Come cucinare le foglie di zucchine
La maggior parte delle persone ha familiarità con il frutto di zucchine, che viene spesso utilizzato in una varietà di piatti a base di verdure. Ma il frutto non è l'unica parte commestibile della pianta. Infatti, anche le foglie di zucchina ei fiori delle giovani piante di zucchine sono commestibili. Finché raccogli le foglie da una pianta giovane - le piante più vecchie forniscono foglie amare - puoi cucinare le foglie teneri in diversi modi.
Il frutto, le foglie e le fioriture della pianta di zucchina sono tutti commestibili. (Immagine: James Copeland / iStock / Getty Images)Diffusione di foglie di zucchine
Passo 1
Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Una volta bollente, aggiungi le foglie di zucchina all'acqua e mescola.
Passo 2
Far bollire le foglie di zucchine per circa un minuto; bollire troppo le foglie dà loro una consistenza pastosa.
Passaggio 3
Versare la pentola d'acqua in un colino, permettendo all'acqua di defluire lontano dalle foglie di zucchine. Risciacquare immediatamente con acqua fredda per uno o due minuti.
Passaggio 4
Spremere le foglie di zucchine per rimuovere l'acqua in eccesso. Depositare le foglie in una ciotola e aggiungere ulteriori condimenti e ingredienti a piacere. Le opzioni includono aglio tritato, olio d'oliva, sale, pepe, cipolla tritata, parmigiano e scaglie di peperoncino.
Passaggio 5
Mescolare gli ingredienti con un miscelatore elettrico fino a formare una pasta densa. Se lo desideri, aggiungi altri ingredienti robusti, come il pomodoro a pezzi o le olive nere a cubetti.
Passaggio 6
Stendere la pasta di foglie di zucchine su pane tostato, cracker, fette di pomodoro o usarlo come un tuffo per verdure crude e patatine pita.
saltata
Passo 1
Risciacquare le foglie di zucchine sotto l'acqua corrente fredda, usando le dita per pulire l'intera superficie delle foglie. Dopo il risciacquo, spremere le foglie per eliminare l'acqua in eccesso.
Passo 2
Tritare le foglie di zucchine a pezzetti con un coltello da cucina. Se mangi le foglie saltate come insalata o contorno, lascia i pezzi sul lato più grande. Se userai le foglie saltate come guarnizione per un altro piatto, taglia le foglie a pezzi più piccoli.
Passaggio 3
Scalda da 1 a 2 cucchiai. di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Una volta che l'olio sta fumando, aggiungere le foglie di zucchine tritate alla padella e saltare a fuoco medio per circa quattro minuti. Girare le foglie una volta, a metà cottura.
Passaggio 4
Togli le foglie di zucchine dalla padella con le pinze e mettile subito su uno spesso strato di carta assorbente per drenare.
Passaggio 5
Aggiungi altri ingredienti e condimenti alle tue foglie di zucchine, se lo desideri. Le foglie saltate possono essere servite calde, a temperatura ambiente o refrigerate. Un'insalata di foglie di zucchina calda potrebbe essere mescolata con aglio fresco, sale, pepe e pomodori a pezzetti. Un'insalata di foglie di zucchine fredda, d'altra parte, potrebbe essere mescolata con ricotta, parmigiano rasato o olive nere a cubetti.
Cose che ti serviranno
Foglie di zucchine
pentola
Filtro
Ciotola
Condimenti a piacere (pepe, sale, aglio, basilico)
Ingredienti, a piacere (formaggio, pomodori, cipolle, olive)
Mixer elettrico
Coltello da cucina
Olio d'oliva
tegame
Pinza
Piatto
Tovaglioli di carta
