Come friggere in profondità una spalla di maiale in olio di arachidi
Friggere in profondità una spalla di maiale in olio di arachidi blocca il sapore e l'umidità, mentre fornisce un esterno fresco. Non solo l'olio di arachidi ti fornisce calcio, vitamina E, ferro, potassio e magnesio, ha un alto punto di fumo, impedisce all'olio di fumare e di bruciare il cibo. Usare una friggitrice o una friggitrice per friggere nel cortile può essere pericoloso, perché si sta lavorando con una fiamma a propano aperto e olio riscaldato a 350 gradi Fahrenheit. Usa la tua friggitrice in un'area aperta e scoperta e indossa indumenti protettivi.
Spalla di maiale cotta su un tagliere. (Immagine: mikafotostok / iStock / Getty Images)Passo 1
Metti la tua spalla di maiale nel cesto di frittura di una friggitrice. Abbassare il cestello nella padella vuota. Versare acqua nella pentola fino a quando la spalla è completamente immersa nell'acqua. Continua ad aggiungere acqua finché non c'è almeno un pollice di acqua sopra la spalla di maiale.
Passo 2
Rimuovere la spalla di maiale dalla pentola. Mettere un segno sulla parte esterna della pentola con un pennarello a punta di feltro per corrispondere al livello dell'acqua nella pentola una volta rimossa la spalla di maiale. Questo ti dà una guida per la quantità di olio che devi versare nella pentola per coprire l'arrosto. Versa l'acqua dalla pentola.
Passaggio 3
Lavare accuratamente la spalla di maiale sotto l'acqua corrente. Asciugare la spalla e metterla in un grande contenitore.
Passaggio 4
Iniettare la spalla di maiale con una marinata iniettabile a scelta. Inserire l'iniettore riempito con la marinata su tutta la spalla di maiale, riempiendo la carne con l'intero barattolo di marinata.
Passaggio 5
Strofinare l'esterno della spalla di maiale con senape gialla. Agitare il condimento a base di maiale secco su tutto l'arrosto. Coprire la spalla di maiale stagionata con un involucro di plastica e riporla in frigorifero durante la notte.
Passaggio 6
Riempi la pentola con olio di arachidi fino al segno che hai fatto sull'esterno della pentola.
Passaggio 7
Accendere il serbatoio di propano collegato al bruciatore sul cavalletto della friggitrice. Accendi il bruciatore sul cavalletto con un accendino da barbecue.
Passaggio 8
Inserire un termometro per frittura nella vaschetta di frittura di olio di arachidi. Impostare la pentola sul bruciatore per riscaldare l'olio a 350 gradi Fahrenheit.
Passaggio 9
Rimuovere la spalla di maiale dal frigorifero e metterla nel cestello della frittura. Infila i guanti da forno al gomito e fai lentamente abbassare il cestello nell'olio bollente usando l'uncino fornito con la tua friggitrice
Passaggio 10
Friggere la spalla di maiale nell'olio di arachidi per circa otto minuti al chilo. Monitorare la temperatura dell'olio di arachidi durante il tempo di cottura, mantenendo la temperatura dell'olio tra 325 e 350 gradi Fahrenheit. Regolare la fiamma sotto la friggitrice di conseguenza per alzare o abbassare la temperatura dell'olio.
Cose che ti serviranno
Cestello per friggere
Friggitrice
Marcatore a punta felina
Grande contenitore
Marinata di maiale iniettabile
Senape
Condimento a base di maiale secco
Involucro di plastica
Tanica di propano
Friggitrice
Accendino per barbecue
Termometro per frittura
Afferrare
Guanti da forno al gomito
