Come fare un arrosto di manzo secco in una pentola di terracotta
Il manzo a cottura lenta fa emergere il sapore ricco e profondo della carne e gli dà il tempo di tenderizzare mentre dedichi la tua attenzione altrove. Quando si arrostisce il manzo in una pentola di terracotta, non è necessario aggiungere liquido a meno che non si cuociano anche verdure - i succhi della carne impediscono che si secchi. Per creare un pasto più sano, rosolare la carne prima di cuocerla lentamente. Questo processo esalta il sapore del manzo e consente di scremare più grasso dalla carne.
Un arrosto di manzo affettato su un piatto. (Immagine: Kathariena / iStock / Getty Images)Passo 1
Tagliare il grasso dalla carne. Rosolare leggermente la carne su tutti i lati in una padella e scolare il grasso in eccesso. Pat la carne asciutta con un tovagliolo di carta.
Passo 2
Mescolare sale, pepe e tutti i condimenti saporiti che desiderate, come aglio tritato, cipolle o peperoncino in polvere. Strofinare i condimenti nella carne.
Passaggio 3
Metti la carne nella pentola di Crock e copri la pentola. Impostare il fornello lento a fuoco basso. Cuocere la carne per 10 a 12 ore.
Passaggio 4
Aggiungi erbe aromatiche o spezie leggermente aromatizzate, come salvia, basilico, pepe bianco, cannella, chiodi di garofano o scorza d'arancia al Crock-Pot dopo 8-10 ore. Aggiungi erbe fresche leggermente aromatizzate durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
Cose che ti serviranno
Arrosto di manzo
sale
Pepe
Aglio, cipolle, peperoncino in polvere (opzionale)
Erbe fresche o secche (facoltativo)
Mancia
Aprire il Crock-Pot come raramente e brevemente possibile durante la cottura. Rilasciando il calore si allunga il tempo di cottura. La cottura della carne su un ambiente alto richiede liquido. Aggiungi 1/2 tazza di acqua, brodo, birra o vino al Crock-Pot e cuoci in alto per cinque-sette ore. Gli Hot Crock-Pot sono sicuri da lasciare incustoditi.
