Come congelare l'aragosta cruda
L'aragosta è un pesce versatile che puoi mangiare liscio o aggiungere a zuppe, insalate o casseruole. L'aragosta è una delle fonti proteiche più magre e contiene utili aminoacidi, vitamine e minerali, come potassio, magnesio, zinco, ferro, calcio, fosforo e vitamine A, B12, B6, B3 e B2, secondo l'Istituto Lobster di l'Università del Maine. Conservare l'aragosta da 9 a 12 mesi nel congelatore iniziando con aragosta di qualità e seguendo le linee guida sulla sicurezza alimentare.
Un grande cesto di aragoste vive. (Immagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Passo 1
Mettere l'aragosta per un minuto in una pentola grande con una salamoia riscaldata a 212 gradi F. La miscela salamoia dovrebbe essere di 2 1/2 cucchiaio. di mare o sale non iodato per 2 litri di acqua fredda. Questo processo, chiamato sbollentamento, aiuta a preservare il sapore e la consistenza dell'aragosta e aumenta anche il periodo di tempo in cui l'aragosta manterrà il congelatore, secondo l'Istituto Lobster. Salta questo passaggio se lo desideri.
Passo 2
Togliere l'aragosta dalla salamoia e farla raffreddare per 15 minuti. In alternativa, mettere l'astice in una ciotola di acqua ghiacciata per 15 minuti.
Passaggio 3
Togli le code e le chele dall'astice, se lo desideri. Congelare l'aragosta intera o solo le sezioni del guscio che contengono carne commestibile. La rimozione della carne dal guscio riduce la qualità.
Passaggio 4
Sigillare l'astice in un involucro resistente all'umidità o al freezer. Utilizzare un sigillante sottovuoto o un involucro resistente all'umidità. Doppio avvolgere l'aragosta.
Passaggio 5
Etichettare e datare l'involucro del congelatore.
Passaggio 6
Mettere l'aragosta nel congelatore a 0 ° C o meno.
Cose che ti serviranno
Sale marino o sale non iodato
Grande pentola
Una grande scodella
Involucro del congelatore o sacchetti
