Come friggere carne di cervo
La carne di cervo, conosciuta anche come carne di cervo nel mondo culinario, è una carne di selvaggina con meno grassi e calorie rispetto alla carne di manzo. I metodi di preparazione sono simili alla carne di manzo; può essere grigliato, fritto, trasformato in hamburger e usato negli stufati. Il cervo può essere sostituito in qualsiasi ricetta che richieda carne di manzo o maiale. La panificazione della carne di cervo è un metodo di cottura popolare, soprattutto quando si usano costolette e bistecche di cervo tenero. Quando si frigge carne di cervo, non cuocerlo troppo. La carne di cervo può asciugarsi rapidamente.
Cervo cotto con vegetabels. (Immagine: Jurajkovac / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare l'olio in una padella fino a quando raggiunge i 360 gradi Fahrenheit su un termometro per dolciumi.
Passo 2
Versare la farina in una grande ciotola poco profonda e condirla bene con sale, pepe e tutti i condimenti che ti piacciono sulla bistecca. Esempi di buoni condimenti per la carne di cervo includono aglio e cipolla in polvere, paprika, sale stagionato o fiocchi di peperoncino piccante se ti piace il calore. Dal momento che condisci la miscela di farina, usa generose quantità di condimento. Utilizzare almeno 1 cucchiaino. di ogni condimento.
Passaggio 3
Immergere ogni pezzo di bistecca nella miscela di farina e rivestire bene ciascun pezzo su entrambi i lati.
Passaggio 4
Rompere le uova in una ciotola e frullarle con una forchetta. Immergere ogni pezzo di bistecca nella miscela di uova, ricoprendo entrambi i lati.
Passaggio 5
Immergere la bistecca nella farina per la seconda volta, ricoprendo entrambi i lati ancora una volta.
Passaggio 6
Mettere la bistecca nell'olio caldo, lasciando uno spazio di ¼ di pollice tra ogni bistecca per evitare di affollare la padella.
Passaggio 7
Friggere le bistecche per 4-5 minuti sul primo lato, anche se i tempi di frittura esatti dipendono dallo spessore delle bistecche di cervo. Inizierai a vedere il sangue arrivare sulla superficie delle bistecche. Quando vedi succedere, vai avanti e girali. Cuocere le bistecche per altri quattro o cinque minuti sul secondo lato, più a lungo se necessario. Entrambi i lati delle bistecche dovrebbero essere dorati.
Passaggio 8
Rimuovere la carne di cervo fritta dalla padella e posizionarla su carta assorbente per assorbire l'eventuale olio residuo e mantenere la crosta croccante.
Cose che ti serviranno
Costolette di cervo o bistecche, 1 a 2 a persona
1 o 2 tazze di olio, oliva o verdura
Candy termometro
2 tazze di farina
Condimento a scelta
3 uova
