Come Friggere con Burro
La maggior parte delle persone riconosce che la frittura di cibo non è il metodo di preparazione più salutare. Puoi rendere i cibi fritti un po 'più leggeri friggendo in olio di colza o vegetale. Tuttavia, per dorare e aromatizzare, il burro è solitamente la prima scelta. La frittura di cibi nel burro può rappresentare una sfida perché il burro ha un basso punto di fumo e può bruciare rapidamente, il che rovinerà il piatto. Gli operatori sanitari consigliano alle persone di limitare la frequenza con cui friggono gli alimenti nel burro. Quando lo fai, però, segui alcune linee guida di base per mantenere il tuo piatto gustoso.
Filetti saltati di pesce in burro e olio in una padella di ghisa. (Immagine: Baltskars / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldate la padella o la padella a fuoco medio-basso-medio prima di aggiungere il burro. Non friggere mai con burro a fuoco vivo.
Passo 2
Aggiungi abbastanza burro per ricoprire il fondo del tuo tegame una volta fuso ma non di più a meno che la tua ricetta non lo richieda.
Passaggio 3
Fai girare il burro nella padella mentre si scioglie e aggiungi il tuo cibo una volta sciolto, ma prima che inizi a diventare marrone.
Passaggio 4
Unire il burro con olio di canola o vegetale in un rapporto 2 a 1 per alimenti che potrebbero richiedere un po 'più di calore o tempo di cottura. In questo modo ottieni il sapore del burro senza che bruci.
Cose che ti serviranno
Burro
tegame
Olio di canola o vegetale
Mancia
Per cucchiaio, il burro ha circa 100 calorie, con 11 g di grassi e 7 g di grassi saturi. Il colza e l'olio vegetale sono entrambi intorno al segno di 120 calorie per cucchiaio, con circa 14 g di grassi e 1,5 g di grassi saturi.
