Come grigliare una bistecca spessa da due pollici

Una bella giornata richiede quasi di lanciare alcune bistecche sulla griglia. Una bistecca densa e succosa può essere il trucco per prepararsi adeguatamente. Cuocere la tua bistecca lo trasformerà in qualcosa che assomiglia a carne secca; e se lo prepari, il grasso non si scioglierà e la tua bistecca sarà gommosa e irsuta. Le bistecche spesse possono facilmente salare all'esterno e non ricevere abbastanza calore per cuocere completamente l'interno. È più efficace usare il calore indiretto per cucinare una bistecca densa.

Passo 1

Preriscaldare la griglia a gas per 20 minuti o accendere la griglia a carbone e attendere che i carboni brillino di arancione al centro e siano coperti di cenere bianca.

Passo 2

Preparare uno strofinare a secco o una marinata per la tua bistecca. che è composto da spezie o erbe che desideri aromatizzare con le tue bistecche. Fai uno strofinaccio piccante mescolando 8 cucchiaini. sale kosher, 4 cucchiaini. paprika, 2 cucchiaini di pepe nero macinato, 1 cucchiaino. cipolla in polvere, 1 cucchiaino. pepe di Caienna, 1/2 cucchiaino. coriandolo e 1/2 cucchiaino. curcuma in una ciotola e mescolandoli completamente. Applicare lo sfregamento a secco in modo uniforme sulla bistecca. Fai una marinata di vino rosso e alle erbe combinando 2/3 di vino rosso, 2 cucchiai. aceto balsamico, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 1/2 spicchi d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio. rosmarino tritato, 1 cucchiaio. timo tritato e 1 cucchiaio. prezzemolo tritato in una teglia. Ricoprire le bistecche e lasciarle riposare per un'ora nel frigorifero.

Passaggio 3

Mettere la bistecca sulla griglia a fuoco indiretto e chiudere il coperchio. Lasciare cuocere le bistecche per 8-13 minuti sul primo lato, a seconda di quanto ben cucinato desideri le tue bistecche.

Passaggio 4

Capovolgere la bistecca e cuocere l'altro lato per 6 a 11 minuti, a seconda di quanto ben cucinato ti piacciono le tue bistecche.

Passaggio 5

Togliere le bistecche dalla griglia e lasciarle riposare per 5 minuti prima di servire.

Cose che ti serviranno

• Griglia

• Spezie o marinata

• Pinza

• 8 cucchiaini. sale kosher

• 4 cucchiaini. paprica

• 2 cucchiaini di pepe nero macinato

• 1 cucchiaino. cipolla in polvere

• 1 cucchiaino. peperoncino di Cayenna

• 1/2 cucchiaino. coriandolo

• 1/2 cucchiaino. Curcuma

• 2/3 di tazza di vino rosso

• 2 cucchiai. aceto balsamico

• 2 cucchiai. olio d'oliva

• 1-1 / 2 spicchi d'aglio schiacciati

• 1 cucchiaio. rosmarino tritato

• 1 cucchiaio. timo tritato

• 1 cucchiaio. prezzemolo tritato

• Teglia da forno

Mancia

Per valutare quanto è cotta la tua bistecca, puoi inserire un termometro per carne nella parte più spessa della bistecca. Le bistecche rare hanno una temperatura di 120-130 gradi Fahrenheit. Medio raro è 130 a 140 gradi. Il mezzo è 140-150 gradi. Le bistecche ben fatte sono 160-170 gradi.