Come grigliare un hamburger medio-raro
A volte i cibi più semplici sono i più difficili da cucinare. Molti americani arrostiscono gli hamburger secchi e carbonizzati che sfidano gli hamburger di medie dimensioni, succosi, perfettamente a forma di disco che hanno deciso di realizzare. Fare un hamburger perfetto è più raggiungibile di quanto sembri. Raccogli gli ingredienti corretti e segui alcune tecniche e sarai l'eroe della tua festa a griglia nel cortile. Più magra la carne, meno calorie si consumeranno. Un hamburger di manzo da 6 once, l'85% magro, contiene 360 calorie prima di aggiungere un panino e dei condimenti. Un hamburger di tacchino da 6 once contiene da 180 a 300 calorie. Prova una carne macinata più magra per un'opzione più sana.
Passo 1
Portare i bruciatori grill a gas sull'impostazione più alta e chiudere il coperchio. Riscaldare per circa 10 minuti. Per una griglia a carbone, accendi il carbone circa 30 minuti prima di grigliare.
Passo 2
Condire la carne dell'hamburger con sale e pepe. Usa la bilancia da cucina per pesare sei porzioni da 6 once, o separa la carne macinata in sei segmenti uguali.
Passaggio 3
Appiattire la carne in polpette di circa quattro pollici di diametro.
Passaggio 4
Premere il centro delle polpette a circa mezzo pollice per evitare che i polpettoni si gonfino durante la cottura e creino un hamburger a forma di cupola.
Passaggio 5
Pulire la griglia con una spazzola metallica e usando le pinze, applicare olio vegetale con una manciata di asciugamani di carta. Aggiungi i tortini di hamburger alla griglia. Non premere su di loro.
Passaggio 6
Sulla griglia a gas, lasciare cuocere tre minuti sul primo lato, capovolgere e grigliare circa tre minuti e mezzo sul secondo lato per medio-raro. Sulla griglia a carbone, cuocere per due minuti sul primo lato, lanciare e cuocere circa due minuti e mezzo sul secondo lato.
Passaggio 7
Griglia i panini hamburger per 30 secondi prima di servire. La cucina di prova illustrata di Cook consiglia di utilizzare un panino con una consistenza abbondante che si regge sui condimenti e rimane umido dopo la grigliatura.
Cose che ti serviranno
2 1/4 libbre. carne macinata
Bilancia da cucina (opzionale)
Sale e pepe
Spazzola metallica
Tovaglioli di carta
Olio vegetale
Griglia a carbone o gas
Spatola
Pulire la piastra
Mancia
Per un hamburger speziato, aggiungi il condimento, come l'origano o le spezie Cajun, alla carne dell'hamburger prima di formare le polpettine.
