Come grigliare maiale disossato

Alcuni dei tagli di maiale più popolari sono disossati. Il filetto di maiale, ad esempio, viene spesso venduto senza osso, poiché le costole collegate al lombo vengono spesso rimosse e vendute come prodotto proprio. Molte braciole di maiale sono anche disossate, sebbene siano disponibili opzioni non disossate. Anche se la cottura della carne con le sue ossa può aiutare a migliorare il sapore, i tagli disossati sono più facili da lavorare sia con lo chef che con gli ospiti. Solo alcuni tipi di carne di maiale sono consigliati per grigliare, poiché altri tagli possono diventare secchi e resistenti se preparati in questo modo. Se si dispone di carne di maiale disossata per grigliare, come i tagli citati, la procedura per una cottura efficace è semplice.

Passo 1

Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Se si utilizza carbone di legna, costruire la pila di bricchette finché non si trova a circa quattro pollici dalla griglia della griglia.

Passo 2

Aggiungi eventuali condimenti al maiale, se lo desideri. Sale e pepe sono condimenti comuni, ma se siete attenti alla salute e cercate di attenervi agli alimenti a basso contenuto di sodio, potete usare condimenti a base di erbe essiccate o strofinare come l'aglio per migliorare il sapore della carne.

Passaggio 3

Disporre il maiale disossato sulla griglia. Nel caso di braciole di maiale disossate, dovrai cuocere da sei a otto minuti su ciascun lato per ogni 3/4 a 1,5 pollici di spessore, secondo l'USDA. Un filetto richiede un tempo di cottura più lungo, tra 15 e 25 minuti per un arrosto da 1/2 a 1,5 libbre, e si dovrebbe ruotare l'arrosto di 90 gradi ogni cinque minuti per aiutare a cucinare la carne fino in fondo e in modo uniforme su entrambi i lati . Polpettine di maiale dovrebbero essere cotte circa 8 a 10 minuti totali per ogni mezzo pollice di spessore.

Passaggio 4

Togliere la carne di maiale dalla griglia quando i succhi di frutta scorrono limpidi - inizialmente sarà rosso, ma mentre il sangue cuoce e si schiarisce vedrete del succo chiaro che fuoriesce dalla carne. Questo indica che la carne ha cucinato fino in fondo.

Mancia

Se non si è sicuri di come la carne sia ben cotta, utilizzare un termometro a base di carne e cuocere il maiale a una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit. A questo punto la carne sarà sicura per il consumo.