Come grigliare hamburger alla temperatura corretta
Grilling burgers è un tradizionale passatempo nel cortile per cene familiari e incontri con gli amici. Tuttavia, l'uso improprio o la cottura possono portare a malattie da potenziali batteri dannosi nella carne. Quando viene prodotta carne macinata, può essere esposta a batteri nocivi. Infatti, può darsi che tra 0,1 e 1 percento di hamburger macinato commerciale contenga abbastanza E. coli - batteri che possono causare malattie - far ammalare un bambino. Per distruggere tutti i batteri, devi grigliare gli hamburger a una temperatura interna specifica.
Hamburger di manzo su una griglia che viene lanciata. (Immagine: Michael Gray / iStock / Getty Images)Passo 1
Lavare le mani, ripiani e utensili da cucina con sapone e acqua calda prima di preparare hamburger.
Passo 2
Impostare la griglia su medio-alta e consentirgli di raggiungere 400 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Formare la carne in polpettine che vanno da 1 / 2- a 1 pollice di spessore.
Passaggio 4
Cuocere e lanciare gli hamburger. I tempi di cottura variano in base allo spessore degli hamburger, alla temperatura della carne e alla temperatura della griglia. Ad esempio, un 4-oz. hamburger richiede circa 5 minuti per lato, mentre un 8-oz. hamburger richiede circa 14 minuti per lato.
Passaggio 5
Verificare che la temperatura interna degli hamburger raggiunga un minimo di 160 F per almeno 15 secondi, assicurandosi che la sonda del termometro si trovi al centro dell'hamburger.
Cose che ti serviranno
Spatola
Termometro per carne
Mancia
Non prevedere la temperatura in base al colore. Il colore della carne può cambiare in base al suo livello di pH.
Il dipartimento americano dell'agricoltura raccomanda di scongelare la carne macinata in frigorifero e di consumarla entro 1 o 2 giorni. La cottura di carne macinata completamente scongelata consente agli hamburger di raggiungere la temperatura interna ottimale.
avvertimento
Non lasciare mai carne macinata cruda sedersi senza refrigerazione per più di 2 ore.
