Come grigliare Mahi Mahi con la pelle
Mahi mahi è hawaiano per "forte forte", un nome che rende omaggio al fatto che il pesce è un forte nuotatore. La sua carne soda e la sua pelle brillante e commestibile è anche abbastanza forte da resistere alle preparazioni alla griglia, dando vita a piatti di pesce ricchi e affumicati. Il sapore delicato e dolce del pesce, quasi di limone, brilla con condimenti minimi ed è completato da aggiunte speziate come il peperoncino in polvere e il curry. Sperimenta con i condimenti per ottenere la perfezione alla mahi mahi alla griglia.
Passo 1
Se si utilizza una griglia di propano, preriscaldare la griglia a fuoco medio alto e spazzolare le griglie con olio o spruzzarle con uno spray da cucina in modo che il pesce non si attacchi. Se stai usando una griglia a carbone, posiziona la griglia il più vicino possibile ai carboni. Pat i filetti asciugati con salviette di carta.
Passo 2
Condire una piccola quantità di olio di oliva o vegetale su entrambi i lati del pesce e massaggiare delicatamente. Aggiungere i condimenti su entrambi i lati. Usa sale e pepe, o condimenti più forti, come peperoncino in polvere, curry o cumino. O marinare il pesce per almeno 30 minuti prima di grigliare.
Passaggio 3
Mettere i filetti di mahi mahi, con la pelle rivolta verso l'alto, sulle griglie grigliate e cuocere per circa due minuti. Usando una spatola di metallo, capovolgere il pesce e continuare a grigliare per cinque o sei minuti, o fino a quando la pelle è croccante e la polpa diventa bianca e si sfalda facilmente con una forchetta. Se necessario, aggiungi altro olio o spray per cucinare alle griglie mentre stai lanciando il pesce per evitare che si attacchi.
Passaggio 4
Rimuovere i filetti di mahi mahi dalla griglia e servirli spazzolati con una salsa salata o con una salsa fresca.
Cose che ti serviranno
Olio
Tovaglioli di carta
Condimenti, facoltativo
Spatola metallica
Mancia
Quando acquisti il mahi mahi, cerca i filetti con una pelle blu-verde dai colori vivaci. Se la pelle appare opaca e grigiastro, i filetti sono passati al loro apice. Esaminare la carne e scegliere quelli che hanno una tonalità rosata, una polpa soda e un aroma delicato.
avvertimento
Non consumare pesce poco cotto. Inserisci un termometro a lettura immediata nella parte più spessa del pesce. Quando il termometro legge 145 gradi Fahrenheit, è fatto.
