Come grigliare le costole su una griglia elettrica
Le costole richiedono un processo di cottura lento e lungo per essere saporito e tenero. Grigliarli sulla griglia elettrica non è solo un modo efficace per farlo, ma conferisce anche un sapore affumicato nella carne e consente alle costole di sviluppare una crosta marrone senza sovraffollamento o carbonizzazione. Se segui alcuni semplici passaggi, puoi personalizzare i sapori e la consistenza delle costole in modo che corrispondano alle tue preferenze personali.
Passo 1
Preriscaldare la griglia elettrica a fuoco medio. Mentre si sta preriscaldando, tagliare via il grasso dalle costole e preparare i condimenti o una salsa sul fornello.
Passo 2
Aggiungere condimenti come erbe fresche o sale e pepe e posizionare le costole all'interno di una teglia o avvolgerle in un foglio. Posizionare le costole o la padella sulla griglia.
Passaggio 3
Chiudere la griglia e cuocere per un massimo di due ore o fino a quando le costole sono tenere. Girare se necessario. Rimuovere la pellicola se necessario e spazzolare le costole di tanto in tanto con la salsa durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
Passaggio 4
Inserire un termometro per carne nella parte più spessa della carne, facendo attenzione a non urtare l'osso. Le costole sono pronte quando la temperatura interna legge almeno 160 gradi F.
Passaggio 5
Spennellate la salsa rimanente su ogni costola e servite immediatamente.
Cose che ti serviranno
Costolette
Condimenti o salsa
Teglia o foglio di alluminio
Spazzola
Termometro per carne
Condimento di fumo liquido
Mancia
Per le costolette più saporite, il libro "Grilling For Dummies" suggerisce di mettere l'acqua e il condimento del fumo liquido in un pacchetto di lamina separato. Sigillare saldamente le estremità e posizionare il pacchetto lungo le costole. Sebbene sia possibile utilizzare una salsa acquistata in negozio, è possibile crearne facilmente mescolando insieme i tuoi ingredienti preferiti come ketchup, cipolla, melassa, salsa Worcestershire e aglio. Mescolare e cuocere a fuoco lento sul fornello per circa 15 minuti.
avvertimento
Il sito web dell'USDA avverte che la carne può facilmente ospitare batteri pericolosi come la salmonella, soprattutto se lasciati fuori durante la stagione calda. Prevenire questo mantenendo le costole calde fino a quando non sono pronte a servire posizionandole sul lato della griglia. Usa un piatto da portata pulito anziché uno che hai usato per tenere le costolette crude.
