Come grigliare hamburger di salmone
Il salmone è un'alternativa salutare al tipico manzo macinato dei tuoi hamburger alla griglia. Il formato hamburger ti offre anche un nuovo modo di preparare i filetti di salmone. A differenza della carne di manzo, il salmone ha bisogno di ingredienti aggiuntivi per aiutare a legarlo insieme in forma di hamburger. Se non si ottiene il rapporto corretto degli ingredienti, si può finire con hamburger di salmone in decomposizione che cadono attraverso la griglia. Cuocere troppo gli hamburger al salmone è un altro potenziale problema. Una stretta supervisione e un attento ribaltamento possono aiutare a ridurre un hamburger di salmone troppo cotto o sbriciolato.
Un hamburger al filetto di salmone. (Immagine: VankaD / iStock / Getty Images)Passo 1
Taglia via la pelle dai filetti di salmone. Taglia il salmone a pezzetti di circa 1/8 di pollice. Puoi pulsare il salmone in un robot da cucina, ma evita di elaborarlo a tal punto che diventa una pasta.
Passo 2
Sbattere leggermente l'uovo. Mescolare l'uovo e il salmone insieme in una grande ciotola.
Passaggio 3
Aggiungere il pangrattato, il succo di limone, la senape, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Mescolare gli ingredienti in modo che vengano miscelati uniformemente.
Passaggio 4
Spremere una piccola quantità della miscela per assicurarsi che mantenga la sua forma. Aggiungere più briciole di pane se la miscela sembra troppo bagnata per mantenere la sua forma. Aggiungere più succo di limone o senape se il salmone è troppo asciutto per fare polpette.
Passaggio 5
Formare il salmone in tortini di circa 1/2 pollici di spessore come si farebbe con un hamburger con carne macinata. Raffreddare gli hamburger per 30 o 60 minuti prima di grigliare per aiutarli a stare insieme.
Passaggio 6
Grigliare i tortini di salmone a fuoco medio-caldo. Cuocere per 2 o 3 minuti su ciascun lato per hamburger spessi 1/2-inch. Cuocere più a lungo gli hamburger di salmone in modo che vengano cotti.
Cose che ti serviranno
20 once filetto di salmone
Frusta
1 uovo
1/2 tazza di briciole di pane
1 cucchiaino. succo di limone
1 cucchiaino. mostarda
1/2 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. Pepe
1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
