Come abbassare i livelli di ferro con il cibo

Sebbene il ferro sia un minerale essenziale richiesto per il corretto funzionamento del corpo, troppo ferro nel corpo può essere pericoloso. Le persone con emocromatosi - una rara condizione ereditaria che si verifica quando nel corpo si accumula troppo ferro - spesso hanno bisogno di limitare l'assunzione di ferro nella dieta per aiutare a prevenire la tossicità da ferro.

Le persone con emocromatosi spesso hanno bisogno di limitare l'assunzione di ferro nella dieta per aiutare a prevenire la tossicità del ferro. (Immagine: Claudia Totir / Moment / GettyImages)

Anche le persone con trasfusioni di sangue multiple possono essere a rischio di sovraccarico di ferro nel corpo. Troppa quantità di ferro nel corpo può causare danni al fegato, diabete e pelle scolorita, osserva il Centro medico dell'Università del Maryland. Fare cambiamenti nella dieta può aiutare a ridurre i livelli di ferro.

Heme vs. Nonheme Iron

Per abbassare correttamente i livelli di ferro nel tuo corpo con il cibo, è importante capire la differenza tra ferro eme e non eme. Il ferro eme si trova nei prodotti alimentari a base animale - come le carni rosse - ed è meglio assorbito dal corpo di quanto non sia il ferro che si trova negli alimenti a base vegetale.

Mangiare certi cibi con ferro non eme aiuta tuttavia a migliorare il suo assorbimento. Pertanto, il tipo di alimenti contenenti ferro che stai mangiando è tanto importante quanto l'assunzione totale di ferro nella dieta.

Limita alimenti ricchi di ferro

Evitare cibi che contengono elevate quantità di ferro, soprattutto ferro eme, aiuta a ridurre i livelli di ferro nel corpo - il che è utile se si dispone di emocromatosi.

Tali alimenti ricchi di ferro da evitare includono ostriche, carne rossa, fegato di manzo e pollame di carne scura, secondo l'Office of Dietary Supplements. Se si consumano piccole quantità di questi cibi ricchi di ferro, mangiare qualcosa con esso che aiuta a ridurre l'assorbimento di ferro.

Scegli gli alimenti che riducono l'assorbimento

Gli alimenti ricchi di calcio alterano l'assorbimento di ferro sia non-meme che eme, mentre le uova e gli alimenti contenenti fitati, polifenoli o ossalati compromettono l'assorbimento del ferro non ematico quando vengono consumati contemporaneamente ad alimenti ricchi di ferro, secondo l'Iron Disorders Institute.

Mangia o bevi alimenti contenenti calcio con 300 milligrammi - l'importo trovato in 1 tazza di latte scremato - o più per inibire l'assorbimento del ferro eme e nonheme, osserva l'Iron Disorders Institute.

Altri alimenti ricchi di calcio includono yogurt, formaggio e latte di soia fortificato con calcio. Gli ossalati sono nel tè e in alcune verdure, come gli spinaci. I polifenoli sono presenti nel caffè, nei tè e nel cacao. I fitati si trovano in soia, fibre, noci, legumi e cereali integrali.

Limitare gli alimenti che migliorano l'assorbimento

Evita di mangiare cibi che aumentano l'assorbimento di ferro non ematico mentre mangi cibi ricchi di ferro. Esempi di tali alimenti da limitare includono cibi ricchi di vitamina C - come arance, peperoni, fragole, broccoli, pompelmi, kiwi e succo d'arancia.

Lo riferisce l'Iron Disorders Institute 100 milligrammi di vitamina C aumenta notevolmente l'assorbimento di ferro dai pasti. Altri alimenti che migliorano l'assorbimento del ferro includono quelli ad alto contenuto di beta carotene, come patate dolci e carote; carni, in particolare carni rosse; e bevande alcoliche, secondo l'Iron Disorders Institute.