Come fare un panino Grinder
Che tu li chiami grinder, eroi, hoagies, sottomarini, giroscopi, ragazzini, siluri o zeppe, quasi ogni cucina in tutto il paese ha il suo sandwich preferito costruito su un rotolo croccante a forma di sottomarino. Mentre alcuni storici ritengono che i macinini siano così chiamati perché devi digrignare vigorosamente i denti per masticare il pane croccante, altri ti diranno che sono stati nominati per i saldatori e le smerigliatrici dei cantieri di Groton, nel Connecticut, che hanno reso popolare il panino in quell'area. In ogni caso, l'origine del sandwich del macinino è normalmente associata al Connecticut sudorientale e al Rhode Island. Un macinino classico contiene poco più di carni italiane, provolone e abbondanti quantità di olio d'oliva, ma l'uso moderno include qualsiasi tipo di sandwich, caldo o freddo, servito su un rotolo di macinino.
Un panino per macinino su un bancone. (Immagine: Fred_DL / iStock / Getty Images)Prepara il pane
Passo 1
Impostare un rotolo di smerigliatrice da 8 pollici su un tagliere. Se si utilizza una pagnotta intera di pane italiano, tagliarla a metà o a terzi.
Passo 2
Girare il pane su un lato, con una cucitura rivolta verso l'alto.
Passaggio 3
Tagliare il pane da un capo all'altro con un grosso coltello seghettato. Abbatti solo fino all'altra parte senza tagliare la cucitura in modo che il pane si apra come una farfalla.
Hot Meat Tritacarne
Passo 1
Preriscaldare il broiler a fuoco alto.
Passo 2
Distribuire i condimenti desiderati, come la senape o la crema di rafano, nella metà inferiore del rotolo.
Passaggio 3
Sovrapponete diverse fette di carne attraverso il sandwich. Carni appropriate per un macinino caldo includono salame, mortadella, peperoni, petto d'asino, prosciutto, prosciutto, arrosto di manzo o tacchino.
Passaggio 4
Top la carne con uno strato di formaggio a fette che è appropriato per la carne. È possibile utilizzare il provolone su un macinino di ispirazione italiana, o svizzero, formaggio cheddar o americano su un tacchino, roast beef o ham grinder. Condire con olio d'oliva il panino.
Passaggio 5
Disporre la smerigliatrice su una teglia in modo che sia aperta, con il lato carne e formaggio rivolto verso l'alto e l'interno dell'altra metà del rotolo.
Passaggio 6
Metti il macinino sotto la griglia finché il formaggio inizia a sciogliersi e il pane diventa leggermente tostato. Rimuovere la smerigliatrice dal pollaio.
Passaggio 7
Guarnire la carne e il formaggio con la lattuga iceberg sminuzzata, i pomodori a fette e qualsiasi altro condimento desiderato, come cipolla affettata, peperoni arrostiti o olive nere affettate.
Passaggio 8
Condire i condimenti con olio d'oliva e aceto di vino rosso e condire con sale e pepe.
Hot Grinder con salsa di pomodoro
Passo 1
Preriscaldare il broiler a fuoco alto.
Passo 2
Spalmare polpette di carne, salsiccia e peperoni, petti di pollo disossati e impanati o fette di melanzana su un lato del pane e condire con salsa di pomodoro.
Passaggio 3
Guarnire la carne con parmigiano e fettine di provola o mozzarella o una combinazione di tutti e tre i formaggi.
Passaggio 4
Mettere il panino sotto la griglia fino a quando il formaggio si scioglie e il pane diventa leggermente tostato.
Sandwich a base di carne fredda
Passo 1
Distribuire i condimenti su un lato del pane, come senape, crema di rafano o maionese.
Passo 2
Metti uno strato di carne sopra il pane che contiene i condimenti. È possibile utilizzare una qualsiasi delle carni utilizzate in un tritacarne a temperatura elevata, così come altre carni, come bolognese, salsiccia di fegato o qualsiasi altra carne. Puoi anche usare tonno, insalata di pollo o insalata di pesce su una macina fredda.
Passaggio 3
In cima alla carne o insalata con uno strato di lattuga iceberg tagliuzzato, seguita da pomodoro a fette e altri condimenti, tra cui cipolla affettata, peperoni arrostiti, in salamoia o crudi, fette di cetriolo, olive a fette o fette di sottaceti.
Passaggio 4
Versare l'olio e l'aceto, o qualsiasi condimento per l'insalata a scelta, sopra i condimenti. Aggiustare di sale e pepe.
Cose che ti serviranno
Rotolo di smerigliatrice o pagnotta di pane italiano croccante
Grande coltello seghettato
condimenti
Carne o ripieno
Formaggio
Lattuga tagliuzzata
Pomodori a fette
Toppings
Teglia
Olio e aceto o condimento
Sale e pepe
Mancia
Sperimenta con i tuoi ripieni e condimenti per creare il tuo sandwich unico per macinino. Il famoso chef Emeril Lagasse è fedele a un macinino classico, con salame, mortadella, provolone e formaggio svizzero con un tocco di peperoni di banana, mentre Bobby Flay fa un nuovo giro sul panino, con costato, salsa di bistecca, maionese, uova strapazzate e patatine fritte schiacciate.
