Come fare il miglior tri tip arrosto in una pentola di coccio
L'arrosto a punta tripla, noto anche come arrosto triangolare, è tagliato dal controfiletto di fondo ed è un arrosto abbastanza piccolo, di solito pesa solo da 1 1/2 a 2 libbre. Gli arrosti a punta tripla, a differenza degli arrosti di mandrino, sono naturalmente teneri e non richiedono un lungo tempo di cottura per tenderli. Tuttavia, cucinarli in un fornello lento è un metodo semplice e conveniente. Aggiungi le verdure se vuoi fare un arrosto, o servi da solo. Aggiungere burro e farina allo sgocciolatoio per ottenere un sugo salato.
Arrosto di punta Tri affettato su una tavola di legno. (Immagine: Debbi Smirnoff / E + / Getty Images)Passo 1
Togliere l'arrosto dalla confezione e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Riscaldare una padella a fuoco medio-alto fino a quando non è calda. Spruzzare la padella con uno spray da cucina antiaderente.
Passo 2
Aggiungere l'arrosto alla padella e farlo dorare 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando l'arrosto è molto marrone e caramellato. Questo processo di doratura sigilla i succhi e aggiunge sapore. Salare e pepare liberamente l'arrosto e spargere su di esso l'aglio tritato.
Passaggio 3
Metti l'arrosto nel fornello lento e versa sopra il vino rosso. Gli arrosti a punta tripla non necessitano di ulteriore liquido per tenerezza, ma il vino rosso aggiunge sapore. Sostituisci il coperchio. Cuocere l'arrosto in alto per un'ora. Cuocere per altre due o tre ore al minimo. Gli arrosti di punta Tri non impiegano tanto tempo a cucinare come altri arrosti a causa delle loro piccole dimensioni. Inserire un termometro per carne nell'arrosto. È medio-raro quando il termometro legge 150 F, medio-bene a 165 gradi.
Passaggio 4
Spostare l'arrosto in un vassoio da portata e coprirlo con un foglio di alluminio. Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliarlo per consentire ai succhi di depositarsi nella carne, assicurando una facile affettatura e un arrosto succoso.
Cose che ti serviranno
Tri tip arrosto
Tovaglioli di carta
Padella da 12 pollici
Spray da cucina antiaderente
Sale e pepe
Aglio tritato in bottiglia o fresco
1/2 bicchiere di vino rosso
Termometro per carne
Vassoio da portata
Foglio di alluminio
Mancia
Tagliare e servire l'arrosto con la punta trip come un arrosto di tradizione o usarlo per tramezzini o frantumarlo per i burritos.
