Come Marinare il pesce spada
Le bistecche di pesce spada forniscono grassi sani insaturi, proteine, vitamina A, potassio e altri nutrienti. Sono relativamente bassi in calorie e grassi saturi, sebbene contengano quantità significative di colesterolo e sodio. Perché sono così robuste, bistecche di pesce spada reggono bene a tutti i tipi di marinate e tutti i metodi di cottura, tra cui grigliare, friggere, cuocere al forno, alla griglia e il bracconaggio. Puoi marinare le bistecche di pesce spada in qualsiasi miscela liquida o umida che ti piace, a condizione che contenga un acido come succo di agrumi, succo di pomodoro, vino o aceto. Esiste una gamma quasi infinita di ricette disponibili per le marinate di pesce spada, ma la procedura di base è la stessa per tutti.
Passo 1
Preparare una marinata in una teglia di vetro secondo una ricetta scelta. Per una preparazione di base, utilizzare un olio da cucina mescolato con succo di limone, sale, pepe e altre erbe o spezie a piacere. Anche il vino rosso o bianco funziona con alcune erbe fresche o secche, come il rosmarino o il timo. Mescolare il succo di 2 limoni, 2 limette e 2 arance per la base di una marinata di agrumi. Prova il coriandolo, la menta, la salvia o il dragoncello per i sapori complementari. Usa la salsa come una marinata a base di pomodoro per il pesce spada.
Passo 2
Disporre le bistecche di pesce spada crudo nel piatto di vetro, lasciare che assorino la marinata per un minuto, quindi capovolgerle. Coprire il piatto con un involucro di plastica e metterlo in frigorifero.
Passaggio 3
Immergere il pesce spada nella marinata per un periodo variabile da 1 a 12 ore. Più a lungo il pesce marinerà, più intenso sarà il sapore che verrà conferito alla carne.
Passaggio 4
Girare le bistecche di pesce spada nella marinata un paio di volte ad intervalli regolari per tutto il tempo di macerazione.
Passaggio 5
Scartare la marinata con il pesce spada crudo inzuppato. Preparare un lotto separato se si intende usarlo come base o topping.
Cose che ti serviranno
Teglia in vetro
Olio da cucina
Succo di limone
sale
Pepe
Vino
2 limoni
2 lime
2 arance
salsa
Involucro di plastica
