Come riscaldare la Turchia e mantenerla umida
Se preparato correttamente, il tacchino è umido e tenero, ma quando viene riscaldato, a volte può perdere la sua succosità e consistenza. Dopo una conservazione sicura - con il ripieno rimosso e il tacchino nascosto nel frigorifero entro due ore dalla cottura - il tacchino rimasto può essere servito freddo. Ma se hai voglia di riprendere il tuo pasto caldo con il tacchino, la carne riscaldata non deve avere il sapore di avanzi gommosi. Infatti, il tacchino riscaldato in modo appropriato può essere gustoso e succoso come l'uccello appena tostato direttamente dal forno.
Una volta riscaldato correttamente, il tuo tacchino rimasto può essere delizioso come la prima volta. (Immagine: Dar1930 / iStock / Getty Images)Riscaldare la Turchia in un forno
Passo 1
PREPARA IL FORNO: per prevenire la proliferazione batterica o di microrganismi, preriscaldare il forno a 325 - 450 gradi Fahrenheit. L'utilizzo di una temperatura più bassa riscalderà la carne troppo lentamente e potrebbe consentire ai batteri di sopravvivere.
Passo 2
SCEGLI I PEZZI: Se il tacchino è stato refrigerato intero, tagliarlo a pezzi più piccoli per consentire un riscaldamento rapido e uniforme. Le gambe e le ali possono essere lasciate intatte, ma la carne del seno e della coscia può essere tagliata a fette.
Passaggio 3
PREP THE TURKY: Metti i pezzi di tacchino in una padella poco profonda - una tortiera o una padella è l'ideale. Se possibile, evitare di sovrapporre la carne e cercare di posizionare i pezzi in modo che non si sovrappongano. Se stai nutrendo una folla più grande, potrebbe essere necessario utilizzare più di una padella.
Passaggio 4
TENERE L'UMIDITA ': versare il tacchino o il brodo di pollo rimasto sopra la carne, creando un bagno di brodo di 1/2 pollice nel fondo della padella. È possibile sostituire il tacchino acquistato al supermercato, il brodo di pollo o vegetale o il brodo. Se non hai brodi, usa solo acqua potabile fresca. Coprire la padella con la pellicola.
Passaggio 5
CUCINARE LA TURCHIA: riscaldare il tacchino fino a quando un termometro per carne inserito al centro di ogni pezzo raggiunge almeno 165 gradi Fahrenheit. Evitare di toccare l'osso con il termometro in quanto potrebbe registrare più in alto della temperatura effettiva della carne.
Riscaldare la Turchia sul piano di cottura
Passo 1
UTILIZZARE UN CAPPUCCIO PESO: Mettere i pezzi di tacchino intagliato in una padella poco profonda. Se si desidera riscaldare la carne con osso e il petto senz'ossa, separare i pezzi non disossati e disossati in padelle separate.
Passo 2
TENERE L'UMIDITÀ: versare il brodo sopra i pezzi di tacchino fino a quando il tacchino si stende in un bagno di circa 1/2 pollice di liquido. Portare i bruciatori della stufa a fuoco medio-alto.
Passaggio 3
CUCINARE LA TURCHIA: Coprire la padella con un coperchio e scaldare il tacchino fino al suo riscaldamento. Se la padella non ha un coperchio, coprila strettamente con un foglio di alluminio. Provalo inserendo un termometro per carne, assicurandosi che la temperatura interna della parte più spessa di tacchino sia di almeno 165 gradi Fahrenheit.
Riscaldare la Turchia nel microonde
Passo 1
PREP I PEZZI: separare i pezzi senza osso e disossati in piatti separati di vetro o per microonde.
Passo 2
TENERE L'UMIDITA ': versare il brodo sui pezzi di tacchino fino a quando la carne si riposa in circa 1/2 di pollice di liquido. Coprire il piatto con un coperchio per microonde o un involucro di plastica, ma non lasciare che l'involucro di plastica tocchi la carne. Non tagliare una fessura nella pellicola.
Passaggio 3
CUCINARE LA TURCHIA: Riscalda il tacchino, girando il piatto ogni due minuti se il microonde non ha un giradischi. Il tacchino è pronto da mangiare quando raggiunge una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit su un termometro a base di carne. Il manuale del forno a microonde dovrebbe fornire indicazioni sul livello di potenza appropriato per riscaldare il pollame in base al wattaggio del microonde.
Cose che ti serviranno
Termometro per carne
Vaschetta per arrostire poco profonda, padella o piatto per microonde
Turchia o brodo di pollo
Foglio di alluminio
Mancia
Brodo a basso contenuto di sodio o acqua possono essere sostituiti per ridurre l'assunzione di sale.
Per un consumo sicuro, mangia il tacchino entro tre o quattro giorni dalla prima cottura.
Puoi re-refrigerare il tacchino riscaldato, ma di nuovo, mangiarlo entro tre o quattro giorni dalla data di cottura originale.
Il tacchino cotto può essere congelato e manterrà il suo gusto e consistenza ottimale per un massimo di sei mesi. Assicurati di scongelare bene la carne prima di riscaldarla per garantire una cottura uniforme.
avvertimento
Lavare sempre accuratamente le mani con acqua calda e sapone prima e dopo aver maneggiato il pollame per prevenire la contaminazione incrociata della carne con altri cibi crudi o cotti. Inoltre, assicurati di pulire tutte le superfici, gli utensili e le pentole che entrano in contatto con il tacchino crudo.
Non utilizzare una pentola a cottura lenta per riscaldare il tacchino in quanto questo metodo di cottura lento e minimo consente ai microrganismi nocivi di crescere e potenzialmente di ammalare le persone.
Non tentare di riscaldare un intero tacchino.
