Come sostituire il lino con Chia
Semi di lino e semi di chia possono essere sia aggiunte nutrienti alla vostra dieta. Se non hai a portata di mano uno di questi semi, puoi facilmente sostituire l'altro nella maggior parte delle ricette. Entrambi hanno un'azione gelificante a causa della fibra solubile che contengono e forniscono una quantità simile di molti nutrienti. I semi di Chia sono un po 'più costosi ma più facili da usare poiché possono essere conservati a temperatura ambiente e non richiedono la macinatura prima dell'uso.
I semi di Chia sono ricchi di sostanze nutritive. (Immagine: marilyna / iStock / Getty Images)Come un uovo sostituto
Semi di lino macinati e semi di chia possono essere usati in modo intercambiabile come sostituti delle uova. Basta mescolare un cucchiaino di semi di chia macinati o 1,5 cucchiaini da tè in un cucchiaio di semi di chia interi in 1/4 di tazza d'acqua e lasciarlo riposare per circa 10-20 minuti per formare un gel. Questo è più veloce dei 30 minuti necessari con i semi di lino, che richiedono 1 cucchiaio per uovo da sostituire, quindi chia è una scelta migliore se sei di fretta.
In prodotti da forno
Se non ti piace il gusto erbaceo o nocciolato dei semi di lino nei prodotti da forno, sostituisci i semi di chia con un sapore più neutro. Sia il lino che il chia possono essere usati al posto di una parte della farina nei prodotti da forno o come leganti o sostituti delle uova nelle ricette senza glutine o vegane. Scegli semi di chia interi se vuoi una consistenza più croccante o semi macinati per una consistenza più liscia.
Altri usi
I semi di Chia possono essere più maneggevoli dei semi di lino in altre ricette, anche perché non devono essere macinati prima dell'uso. I semi di lino non sono ben assorbiti se consumati interi. Usa entrambi i tipi di seme in modo intercambiabile su base 1 a 1 in frullati, zuppe, polpettone, hamburger, pancake o pastella di waffle o muesli o spruzzato su yogurt, insalate o cereali caldi.
Considerazioni sui nutrienti
Entrambi i semi di lino e chia sono simili nei nutrienti, ma i semi di chia sono un po 'più alti in fibra, con 5 grammi rispetto ai 3 grammi nei semi di lino. Un cucchiaio di uno ha da 4 a 4,5 grammi di grasso, da 2.300 a 2.400 milligrammi di grasso omega-3, da 2 a 2,5 grammi di proteine e da 55 a 60 calorie. I semi di lino forniscono lignani, un tipo di fitochimico che può aiutare a limitare il rischio di cancro alla prostata o al seno, ma i semi di chia non hanno questo nutriente. I semi di Chia, d'altra parte, sono migliori fonti di magnesio e calcio.
