Come sostituire lo zucchero con il succo di canna evaporato

Lo zucchero è un prodotto raffinato derivato dalla canna da zucchero o dalle barbabietole. Lo zucchero bianco da tavola comune è stato sbiancato e lavorato per produrre cristalli di dimensioni uniformi. Usando il succo di canna evaporato, altrimenti chiamato "zucchero grezzo", in una ricetta si aggiungeranno sapore e consistenza dai cristalli dalla forma irregolare. Il profilo nutrizionale è lo stesso di tutto lo zucchero è un carboidrato. Tuttavia, molte persone preferiscono usare zuccheri "naturali" durante la cottura, mescolando cocktail o bevande zuccherate. Fintanto che guardi il consumo totale di zucchero, il succo di canna evaporato è un sostituto facile dello zucchero da tavola comune nelle tue ricette.

Passo 1

Leggi la ricetta. Sostituire lo zucchero bianco con una quantità leggermente inferiore di succo di canna evaporato perché i cristalli sono più grandi e mantengono un sapore più intenso. Ad esempio, una ricetta che richiede una tazza di zucchero può utilizzare da 3/4 a 7/8 di succo di canna evaporato.

Passo 2

Mescolare gli ingredienti liquidi con il succo di canna evaporato. Mescola vigorosamente per far sciogliere i cristalli più grandi. Quando si uniscono burro e succo di canna evaporato, i cristalli più grandi possono rimanere parzialmente non disciolti, dando luogo a una consistenza più densa.

Passaggio 3

Cospargere il succo di canna evaporato con la farina d'avena calda, i tortini e le farciture di panna montata per una leggera croccante doratura e croccante. Il succo di canna evaporato è perfetto da utilizzare per una copertura in brûlee.

Mancia

L'uso del succo di canna evaporato conferirà un colore dorato ai prodotti da forno.

avvertimento

Stick con zucchero raffinato se cuocendo una torta o un biscotto che deve essere totalmente bianco, come una torta nuziale o meringhe.