Come arrostire una Turchia con un foglio di alluminio
Il foglio di alluminio è di grande aiuto quando si arrostisce un tacchino. Utilizzare un foglio di alluminio in due modi: racchiudere il tacchino nella lamina prima di arrostirlo in un forno caldo; oppure, utilizzare la pellicola come tenda per controllare il livello di doratura. Racchiudere il tacchino lo fa cuocere più velocemente, ma la pelle di tacchino, sebbene dorata, non è croccante. Il metodo della tenda produce una pelle perfettamente croccante e un aroma leggermente tostato, ma richiede più tempo.
Primo piano di un tacchino arrosto. (Immagine: dbphotographer / iStock / Getty Images)Metodo incluso
Passo 1
Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Strappare un foglio di alluminio tre volte più lungo della lunghezza del tacchino. Posalo sulla teglia, centrata longitudinalmente.
Passaggio 3
Appoggia il tacchino sul foglio di alluminio con il petto rivolto verso l'alto. Spennellare il tacchino con burro fuso o olio vegetale.
Passaggio 4
Porta i lati del foglio di alluminio lungo i lati del tacchino. Porta le estremità del foglio sopra la parte superiore del tacchino. Sovrapporre le estremità della lamina in modo che rimangano al loro posto, ma non sigillarle in modo che siano a tenuta stagna.
Passaggio 5
Metti il tacchino nel forno. Arrosta il tacchino fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia legge 180 a 185 gradi Fahrenheit. Lasciare circa un'ora e mezza per un 8-lb. tacchino e altri 8-10 minuti per ogni libbra oltre 8.
Metodo della tenda
Passo 1
Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Posizionare il tacchino nella teglia con il petto rivolto verso l'alto.
Passaggio 3
Spennellare il tacchino con olio o burro fuso.
Passaggio 4
Fai una tenda dall'involucro stropicciare un pezzo di pellicola al centro. Mettilo sul tacchino. Le estremità saranno nella teglia. Alzare il centro di 1 pollice sopra il petto di tacchino per consentire il flusso d'aria.
Passaggio 5
Metti il tacchino nel forno. Arrosto fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia legge 180 a 185 gradi Fahrenheit. Lasciare 25 minuti per libbra per un tacchino non macinato e 35 minuti per libbra se è imbottito.
Cose che ti serviranno
Lamina di alluminio da 18 pollici per uso intensivo
Grande teglia
La Turchia, lavata e preparata per arrostire
2 cucchiai. olio vegetale o burro fuso non salato
Pennello per pasticceria
Termometro
Mancia
Un altro modo per tentare il tacchino è arrostirlo senza il foglio di alluminio per i primi due terzi del tempo. Al punto dei due terzi, stendi un pezzo di pellicola sul tacchino per evitare che il seno si bruci ulteriormente mentre la carne della coscia continua a riscaldarsi alla temperatura desiderata. La Turchia non rosolerà bene se è coperta con un foglio di alluminio. Se il tuo tacchino è un po 'pallido per i tuoi gusti, rimuovi o ripiega il foglio per gli ultimi 30 minuti di tostatura. Per condire il tuo tacchino, aggiungi delle erbe fresche, cipolle, aglio o peperoni nella cavità prima di arrostirlo.
avvertimento
Se stai usando il metodo allegato, non riempire il tuo tacchino. I tempi di cottura più rapidi non consentono al ripieno di riscaldarsi abbastanza rapidamente da uccidere i batteri presenti nell'infuso nel ripieno. Se stai tentando il tacchino, puoi imbottirlo. Cuocere il tacchino fino a quando il ripieno è di 165 gradi Fahrenheit.
