Come condire Ahi Tuna
Ahi, albacora, bistecche al tonno possono fare un pasto delizioso. Spesso rispetto alle tradizionali bistecche di manzo, questo pesce ha un gusto delicato e una consistenza leggera. Mentre il tonno ahi può essere preparato nel forno o fritto sul fornello, grigliare le bistecche è un metodo di cottura preferito perché mette in evidenza i sapori sottili del pesce. Dato che il tonno ahi si apprezza meglio con il medio-raro, dovresti comprare solo bistecche di tonno ahi fresche a base di sushi. Diversi tipi di condimento o marinate possono completare il piatto.
Le bistecche di tonno Ahi possono essere grigliate come una bistecca di manzo. (Immagine: Karin Lau / iStock / Getty Images)Passo 1
Acquista una bistecca di tonno fresca ahi al tuo mercato del pesce o al negozio di alimentari. Il pesce non dovrebbe avere un odore di pesce e dovrebbe essere di colore rosso intenso o viola. Assicurati che il tonno ahi sia di tipo sushi, dato che questo tipo di pesce è solitamente apprezzato raramente. Taglia il tonno ahi nelle dimensioni da servire.
Passo 2
Stagione tonno ahi con spezie base. Tritare finemente 2 cucchiaini. radice di zenzero fresca e cospargere sulle bistecche di tonno, aggiungere sale marino e pepe macinato fresco a piacere. Questo darà al tonno ahi un sapore leggermente piccante e speziato.
Passaggio 3
Preparare una salsa di soia marinata. Unire 1 tazza di salsa di soia con 1/2 tazza di succo di limone. Includere 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaino. zenzero e sale e pepe a piacere. Metti il tonno ahi in una teglia poco profonda con la marinata e lascia che le bistecche si impregnino per 30 minuti nel frigorifero. Assicurarsi di non marinare il tonno per più di 30 minuti in quanto il sapore della salsa di soia può diventare opprimente. Gli agrumi del limone completano bene il pesce.
Passaggio 4
Crea una marinata al miele e lime per dare alle bistecche un dolce sapore di agrumi. Unire il succo di lime di 2 lime fresche con 1/4 tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai. aceto di riso, 2 spicchi di aglio tritato, 2 cucchiai. coriandolo e 1 cucchiaio. zenzero in una ciotola e frusta. Condire le bistecche di tonno ahi con sale e pepe macinato al momento. Usa metà della marinata per coprire il tonno in una pirofila. Immergere per 30 minuti in frigorifero. Aggiungere 1/4 tazza di miele alla rimanente marinata e rivestire il tonno mentre si griglia o cuocere.
Passaggio 5
Preparare un mix di "cinque spezie" per condire il tonno con un gusto affumicato e speziato. Per creare questo mix, posiziona 2 cucchiaini. Pepe di Szechuan, 2 cucchiaini. grani di pepe nero, 2 cucchiaini. semi di coriandolo, 2 cucchiaini. anice stellato e 2 cucchiaini. semi di finocchio in un macinino da caffè e macinare per cinque a 10 secondi. Cospargere di sale la bistecca di tonno, quindi frizionare il composto "cinque spezie" sulla carne per ricoprirla completamente.
Cose che ti serviranno
1 bistecca di tonno ahi
Sale e pepe
1 tazza di salsa di soia
1/2 tazza di succo di limone
2 cucchiaini. radice di zenzero, tritata finemente
1 cucchiaino. zenzero in polvere
1 cucchiaio. zenzero in polvere
1/4 di tazza di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio tritato
2 lime, spremute
2 cucchiai. aceto di riso
1/4 di tazza di miele
2 cucchiai. coriandolo
2 cucchiaini. Pepe di Szechuan
2 cucchiaini. grani di pepe nero
2 cucchiaini. seme di coriandolo
2 cucchiaini. anice stellato
2 cucchiaini. di semi di finocchio
Macinacaffè
