Come condire la bistecca di pesce spada
Il pesce spada ha una consistenza solida e il sapore carnoso che piace anche ai pesci-fobes. Preparato correttamente, il pesce spada è succoso e tenero, ma il pesce spada troppo cotto diventa immediatamente gommoso e asciutto. I frutti di mare freschi hanno bisogno di piccoli abbellimenti, salvo un po 'di pepe salato e una spruzzata luminosa di agrumi, ma il pesce spada gode dei famosi condimenti robusti.
paste
Passo 1
Asciugare il pesce spada con un tovagliolo di carta. Cospargere il pesce spada con sale marino e pepe nero.
Passo 2
Mescolare erbe secche come cumino, coriandolo, semi di annatto schiacciati e aglio in polvere in una piccola ciotola. Versare un po 'd'olio d'oliva sulla miscela e mescolarla alla miscela in polvere con il retro di un cucchiaio di legno fino a quando non forma una pasta.
Passaggio 3
Immergere un pennello da cucina nella pasta di spezie e rivestire la bistecca di pesce spada su entrambi i lati.
Passaggio 4
Grigliate il pesce spada sul piano cottura o su una griglia esterna. Cuocere il pesce appena fatto e rimuoverlo immediatamente dal fuoco. Spremere il succo di limone sul pesce e servire.
marinate
Passo 1
Asciugare il pesce con un tovagliolo di carta. Mescolare le erbe fresche come il coriandolo e il basilico con sale, pepe e altri condimenti secchi come la senape in polvere o il cumino. Aggiungi il succo di agrumi o un altro elemento acido come l'aceto e un po 'di olio per miscelare tutti gli ingredienti.
Passo 2
Metti il pesce spada nella marinata, girandolo per rivestire entrambi i lati. Coprire il pesce spada con della pellicola e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 3
Togliere il pesce spada dalla marinata e scappare il liquido in eccesso attaccato al pesce. Grigliare o arrostire il pesce spada e servire.
Cose che ti serviranno
Pesce spada
Asciugamano di carta
Sale marino
Pepe nero
Erbe secche come origano o cumino
Piccola ciotola
Olio d'oliva
Cucchiaio di legno
Pennello per pasticceria
Grill o piano cottura
Erbe fresche
Limone
Lime
Aceto
aglio
Peperoncini
Involucro di plastica
