Come tagliare la carne in scatola contro il grano

Potrebbe non sembrare troppo importante il modo in cui affetti la carne, ma in realtà può fare la differenza tra un pasto piacevole e uno che è semplicemente difficile da masticare. La carne di manzo, che è una buona fonte di proteine, ferro e zinco, è prodotta dal muscolo di una mucca e quel muscolo è formato da una varietà di fibre che si uniscono insieme. Quando tagli la fetta, accorcia le fibre, rendendo la carne più tenera e più facile da masticare.

Passo 1

Metti il ​​tuo pezzo di carne in scatola su un tagliere di grandi dimensioni. Fai una piccola incisione lungo un'estremità della carne in scatola. Tirare la carne a parte, usando una forchetta, se necessario, per vedere in quale direzione scorrono le fibre di grano della carne.

Passo 2

Disporre il pezzo di carne in scatola sul tagliere in modo che le fibre della carne siano disposte diagonalmente al corpo.

Passaggio 3

Usa un coltello affilato per tagliare via il grasso attorno ai bordi della carne in scatola. Non vuoi mangiare il grasso perché è malsano, e troppo grasso contribuisce ad aumentare il rischio di malattie cardiache. Rimuovere il grasso prima di affettare la carne è più facile che cercare di tagliarlo da ogni singola fetta di carne in scatola.

Passaggio 4

Taglia la carne in scatola tagliando la carne ad angolo retto rispetto alla direzione del grano, secondo il famoso libro di cucina "Il libro degli ingredienti illustrato". Tagliare la carne a fette sottili come un altro modo per accorciare le fibre muscolari e per aiutare a rendere la carne più tenera di quella che otterresti con le fette più spesse.

Cose che ti serviranno

• Tagliere grande

• Coltello affilato

• Forchetta

Mancia

Un coltello affilato rende più facile tagliare la carne in scatola, rendendo la carne più tenera. Non usare un coltello seghettato perché potrebbe lacerare la carne e renderla poco attraente e meno tenera.

Cuocere la carne in scatola in un fornello lento. Questo aiuta anche a tenere la carne. Tuttavia, per mantenere quella consistenza tenera, dovresti comunque tagliare la carne in scatola a cottura lenta contro il grano.

Usa le fettine sottili di carne in scatola per fare dei panini o soffocare la carne con sugo magro e servirla con carote e cavoli al vapore, che aggiungono fibre e vitamina A alla farina di manzo in scatola.

avvertimento

Se noti che stai tagliando la grana, riposiziona la carne in scatola e riprova. In questo modo non rovinerai l'intero pezzo di carne.