Come cuocere a vapore la zucca fresca
Piuttosto che acquistare una lattina di purea di zucca, puoi cuocere a vapore la tua zucca fresca e usare la carne tenera e cotta come ripieno di torta di zucca o in una serie di altri prodotti da forno, come gustose torte e biscotti stagionali. Scegli una zucca che è designata per cucinare, come una zucca piccola torta, invece di una zucca coltivata per intagliare e decorare. Le zucche intagliate tendono ad avere meno carne e più semi delle piccole zucche da forno.
Passo 1
Utilizzare un pelapatate affilato per rimuovere la pelle dall'intera zucca. Scartare la pelle.
Passo 2
Tagliare la zucca a metà con un coltello da cuoco affilato. Usa un grande cucchiaio di metallo per rimuovere i semi e le interiora filamentose dalle metà di zucca.
Passaggio 3
Tritare la polpa di zucca in cubetti da 2 pollici quadrati con il coltello dello chef.
Passaggio 4
Impostare un cesto di vapore in una pentola grande. Riempi la pentola con acqua finché l'acqua tocca appena il fondo del cestello.
Passaggio 5
Mettere i cubetti di zucca nel cestello e posizionare il coperchio sulla pentola.
Passaggio 6
Impostare la pentola sul fornello e girare il bruciatore a fuoco medio. Porta l'acqua a ebollizione.
Passaggio 7
Riduci il fuoco e fai sobbollire l'acqua per 25 minuti.
Passaggio 8
Inserisci una forchetta in un cubo di zucca per controllare la cottura. La zucca sarà morbida quando cotta. Possono essere necessari fino a 40 minuti affinché la zucca sia completamente cotta.
Passaggio 9
Togli il cestello per il vapore dalla pentola e versa i pezzi di zucca in una ciotola.
Passaggio 10
Passare il composto con un bastoncino o uno schiacciapatate se si sostituisce la purea di zucca in scatola con la zucca appena cotta.
Cose che ti serviranno
Sbucciatore di verdure
Coltello da cuoco
Grande cucchiaio di metallo
Cesto di vapore
Grande pentola con coperchio
Forchetta
Stick blender o schiacciapatate
Mancia
È possibile utilizzare la zucca al vapore in piatti salati, come zuppe e stufati.
avvertimento
Non cucinare una zucca che è già stata scolpita. Una volta tagliati, le zucche iniziano a sviluppare la muffa.
