Come sostituire SweetLeaf Liquid Stevia per Honey in Baking
La stevia liquida di marca SweetLeaf è un dolcificante naturale ricavato dalle foglie di una pianta sudamericana. L'estratto è stato usato in Sud America per centinaia di anni come un modo per addolcire cibi e bevande senza aggiungere calorie o alterare i livelli di zucchero nel sangue. La stevia è da 10 a 15 volte più dolce dello zucchero e del miele e deve essere usata così poco nella tua cottura che dovrai modificare gli altri ingredienti per preservare la consistenza del tuo prodotto finito.
Passo 1
Sostituire 1 cucchiaino di Stevia Liquid Concentrate per 1/4 di tazza di miele nella ricetta.
Passo 2
Sostituisci 1/3 di cucchiaino di SteviaClear Liquid per ogni 1/4 di tazza di miele nella tua ricetta. Una piccola stevia liquida fa una lunga strada, quindi sperimenta questo rapporto fino a trovare un livello di dolcezza di cui sei soddisfatto.
Passaggio 3
Sottrarre il volume di stevia liquida che hai aggiunto dalla quantità di miele richiesta nella ricetta per determinare il volume di liquido mancante. Ad esempio, se sottrai 2 cucchiai di Stevia Liquid Concentrate aggiunto da 1/2 tazza di miele, o 8 cucchiai da tavola, la ricetta richiede, ti rimangono 6 cucchiai di agente idratante mancante.
Passaggio 4
Aggiungi un agente idratante alternativo alla tua ricetta per tenere conto del miele mancante. L'acqua aggiungerà umidità senza alterare il sapore o il profilo nutrizionale della torta. Aggiungere nutrimento e umidità aggiungendo latte o tofu di seta, oppure rendere il prodotto finito più soffice sostituendo l'uovo o il bianco d'uovo. Aggiungi ulteriore dolcezza e umidità con salsa di mele non zuccherata o banana frullata.
Cose che ti serviranno
Liquido concentrato o liquido SteviaClear di SweetLeaf
Agente umidificatore
Mancia
La stevia non è marrone o caramellata come zucchero e miele, quindi se la tua ricetta prevede un condimento caramellato o brulé, dovrai usare una piccola quantità di miele o zucchero per ottenere l'effetto desiderato.
