Come addensare prosciutto e fagioli
Le ricette di prosciutto e fagioli sono versatili e poco costose. Se trovi che la tua è troppo liquida, hai diverse opzioni per renderla più spessa. Prova ad aggiungere il pangrattato, la panna o le verdure frullate per preparare un prosciutto e fagioli più corposi. Se non si dispone di ingredienti aggiuntivi, è possibile aggiungere un amido a base di verdura. L'amido di mais addenserà il tuo pasto senza cambiarne il sapore.
Primo piano di una ciotola di stufato di fagioli e prosciutto. (Immagine: ribeirorocha / iStock / Getty Images)Passo 1
Riscaldare il prosciutto e i fagioli sul fornello. Decidi quanto più spesso vuoi che siano. Un modo per decidere è quello di vedere a che livello vengono il prosciutto e i fagioli sul tuo piatto. Decidi quanto più basso dovrebbe essere il livello del liquido. Riducendo il liquido della metà abbasserai il livello di prosciutto e fagioli nel piatto della metà.
Passo 2
Riduci il calore del tuo prosciutto e fagioli a medio. Mentre si raffredda leggermente, aggiungere l'amido di mais alla tazza di acqua fredda. Mescolare insieme l'amido di mais e l'acqua. L'amido di mais non si ispessisce fino a quando non viene riscaldato.
Passaggio 3
Scolare il liquido in eccesso dal prosciutto e dai fagioli se si prevede di preparare una ricetta molto più spessa. L'aggiunta di amido di mais a un pasto molto acquoso non elimina il liquido in eccesso, si addensa solo il liquido già nel piatto. Non sbarazzarsi di troppo liquido, altrimenti l'amido di mais non si gonfierà abbastanza quando aggiunto.
Passaggio 4
Aggiungere un po 'della miscela di amido di mais alla ricetta mescolando. Cuocere per 30 secondi per un minuto, osservando lo spessore del prosciutto e dei fagioli. Se diventa abbastanza spesso, toglilo dal fuoco e servi. Altrimenti, continua ad aggiungere un po 'della miscela di amido di mais alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
Cose che ti serviranno
Prosciutto e fagioli
1 cucchiaio. amido di mais
1 tazza di acqua fredda
Mancia
Usa amido di mais, amido di patate o amido di tapioca per ottenere un aspetto lucido e satinato. L'amido di mais ha il vantaggio di essere senza frumento e senza glutine.
avvertimento
L'amido di mais può non funzionare bene nei pasti che sono molto grassi, zuccherati o acidi. Una cottura eccessiva o l'agitazione possono danneggiare l'integrità dell'amido di mais e causare la diluizione del prosciutto e dei fagioli.
