Come Stufare Addensato con Farina

Gli stufati sono un pasto più sostanzioso e più sostanzioso di una zuppa e spesso richiedono l'uso di un agente addensante per raggiungere la loro base tradizionale e salata. Quando si prepara lo stufato, è possibile controllare la consistenza e la viscosità del liquido utilizzando una miscela di farina e acqua o brodo. Utilizzare parti uguali di entrambi gli ingredienti per formare una sospensione che è possibile aggiungere lentamente durante il processo di cottura fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Una ciotola di stufato di manzo su legno rustico. (Immagine: OksanaKiian / iStock / Getty Images)

Passo 1

Misurare ¼ tazza di farina e ¼ di tazza di acqua o brodo e versare in un contenitore con coperchio. Mettere il coperchio sul contenitore e agitare per 30 secondi per mescolare.

Passo 2

Misura 1 cucchiaio. della farina e della miscela liquida e aggiungerlo allo spezzatino.

Passaggio 3

Mescolare lo spezzatino con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto è ben incorporato. Assicurarsi che lo spezzatino stia bollendo lentamente, ma non deve essere a punto di ebollizione.

Passaggio 4

Attendere due o tre minuti per osservare lo spessore dello stufato. Se lo stufato ha ancora bisogno di una consistenza più densa, ripetere il processo finché lo stufato non avrà lo spessore desiderato.

Cose che ti serviranno

• stufato

• ¼ tazza di farina

• ¼ di tazza d'acqua o di brodo

• Contenitore con coperchio, ad esempio una bottiglia di miscelazione o uno shaker

• Cucchiaio

• Cucchiaio agitatore, come un cucchiaio di legno

Mancia

Più grande è il piatto di stufato che hai, più il composto di farina che dovrai incorporare. Se hai preparato una pentola molto piccola di stufato per servire una o due persone, puoi ridurre la quantità di farina e liquido usata per rendere lo slurry della metà per evitare sprechi. Per quantità così piccole, non è probabile che sia necessario l'intero quantitativo per addensare lo spezzatino.