Il succo di mela è buono per i diabetici?

Sia le mele che il succo di mela potrebbero ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, secondo un articolo pubblicato su "Planta Medica" nel 2008. Il succo di mela è spesso anche fortificato per fornire oltre il 100% del valore giornaliero della vitamina C, anche se il succo non fortificato ha solo il 4% del DV. A causa del suo effetto sullo zucchero nel sangue, tuttavia, il succo di mela potrebbe non essere la scelta migliore per le persone con diabete.

Un bicchiere di succo di mela fresco su un tavolo di legno. (Immagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Contenuto di carboidrati

Mantenere un apporto coerente di carboidrati ad ogni pasto può aiutare i diabetici a gestire i loro livelli di zucchero nel sangue. I diabetici che contano i carboidrati spesso mirano a ottenere tra 45 e 65 grammi di carboidrati per pasto. Un bicchiere da 8 once di succo di mela in bottiglia contiene 28 grammi di carboidrati, che comprendono una buona porzione di carboidrati di un pasto.

Indice glicemico

L'indice glicemico stima la quantità di un effetto che un particolare alimento avrà sui livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti che hanno un basso indice glicemico di 55 o meno non sono suscettibili di causare grossi picchi nel livello di zucchero nel sangue, mentre quelli che hanno un punteggio alto di 76 o superiore spesso hanno questo effetto, secondo un articolo pubblicato sul "Diabete clinico" nell'ottobre del 2011. Il succo di mela ha un punteggio GI medio di 40, che lo metterebbe nella categoria a basso indice glicemico, rendendolo un'opzione OK per i diabetici quando bevuto con moderazione.

Carico glicemico

Un indicatore ancora migliore del potenziale effetto di un alimento sui livelli di glucosio nel sangue è il carico glicemico perché prende in considerazione sia la quantità di carboidrati in una porzione tipica che l'IG del cibo. Il carico glicemico del succo di mela scende nel range moderato a 12. Per avere un basso carico glicemico, un alimento deve avere un punteggio inferiore a 10. Questo significa che il succo di mela aumenta un po 'i livelli di zucchero nel sangue quando ne bevi solo uno servendo, ma probabilmente non causerà un picco improvviso dei livelli.

Un'alternativa migliore

Anche se non è necessariamente un male per i diabetici avere un bicchiere da 8 once di succo di mela ogni tanto, una mela e un bicchiere d'acqua sarebbero un'alternativa molto più sana. La mela ha il doppio della fibra del succo, con il 18 percento del valore giornaliero. Ha anche un GI inferiore, con un punteggio di 38, e un GL inferiore, con un punteggio di 6. A differenza del succo di frutta, che può aumentare la resistenza all'insulina a causa del suo stato liquido e alto contenuto di zucchero, le mele possono avere l'effetto opposto, forse a causa della maggiore fibra e del contenuto fitochimico, secondo gli autori di uno studio pubblicato su "Diabetes Care" nel 2008.