Petto di pollo al forno sano?

Il pollo si è guadagnato una reputazione di cibo salutare. Mentre certi tagli e metodi di preparazione sicuramente confermano questa buona reputazione, non tutto il pollo è creato uguale. Un petto di pollo al forno può essere un modo a basso contenuto di grassi e ipocalorico per aggiungere proteine, ferro e potassio alla vostra dieta, ma il modo in cui preparate il pollo può fare la differenza in quanto nutriente risulta essere.

Quando si tratta di grassi, il petto di pollo senza pelle è la soluzione migliore. (Immagine: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)

Per pelle o non pelle

Una porzione da 3,5 once di petto di pollo al forno senza pelle contiene 165 calorie e circa 3,6 grammi di grasso, di cui 1 grammo è saturo. Mangiare la stessa quantità di petto di pollo con la pelle aumenta il conteggio delle calorie a 197 calorie e circa 7,8 grammi di grasso, di cui 2,2 grammi sono saturi. Limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 7% dell'assunzione calorica totale è un modo per ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo l'American Heart Association.

Dose sana di sostanze nutritive

Una porzione da 3,5 once di petto di pollo senza pelle contiene 31 grammi di proteine, ovvero due terzi dei 46 grammi di proteine ​​che le donne hanno bisogno ogni giorno e il 55% dei 56 grammi di uomini dovrebbero mangiare ogni giorno. La stessa quantità di petto di pollo con la pelle contiene meno proteine ​​con 29 grammi perché il petto di pollo in genere contiene anche ossa. Il petto di pollo, con o senza la pelle, è anche una buona fonte di ferro, un minerale che aiuta a produrre energia, e la niacina, una vitamina essenziale per trasformare il cibo in energia.

Paragonato a…

Quando si tratta di selezionare un tipo di carne da includere nella dieta, il pollo disossato e senza pelle è una scelta salutare, soprattutto rispetto ad altre opzioni come pollo fritto o hamburger. Una porzione da 3,5 once di pollo fritto contiene 260 calorie e 13 grammi di grasso, di cui 3,5 grammi sono saturi. Un hamburger da 3,5 once ha 297 calorie e 12 grammi di grasso, di cui 4,5 grammi sono saturi. Un petto di pollo al forno semplice contiene 74 milligrammi di sodio per porzione da 3,5 once, che è molto meno dei 275 milligrammi della stessa quantità di pollo fritto. Un hamburger da 3,5 once ha 331 milligrammi di sodio, che è il 22% dei 1.500 milligrammi che dovresti limitare a ogni giorno, secondo l'American Heart Association.

Mantenerlo sano

Un petto di pollo al forno è a basso contenuto di grassi e calorie, ma questi numeri possono cambiare in modo significativo se si aggiungono altri ingredienti alla carne. Ad esempio, inzuppando il petto di pollo al forno in salsa barbecue aumenterà il contenuto di sodio in modo significativo. Soffocando il petto di pollo cotto nel burro fuso si aggiungono diversi grammi di grasso saturo alla carne. Scambia il burro per l'olio d'oliva sano per il cuore. Migliora il sapore della carne con erbe e spezie, che aggiungono pochissime calorie al pollo, ma aumentano anche il contenuto nutritivo di una piccola quantità. Le erbe e le spezie sono anche a basso contenuto di sodio.