Il cibo cinese è salutare da mangiare?
Anche se non sai come preparare da soli il cibo cinese, probabilmente non sei lontano da un ristorante cinese che offre menu da asporto e un servizio di consegna. Il cibo cinese può essere sano se lo mangi con moderazione e ordina con attenzione in modo che il tuo pasto contenga una fonte di proteine magre, fibre alimentari e una varietà di altri nutrienti essenziali.
Cibo cinese da asporto. (Immagine: anytka / iStock / Getty Images)Scegli le proteine magre
Per un pasto sano cinese, scegli fonti di proteine magre, come gamberetti, petto di pollo senza pelle, pesce e tofu. Questi alimenti sono a basso contenuto di grassi saturi di colesterolo e forniscono nutrienti essenziali come ferro e zinco. Evitare le carni grasse, come i tagli grassi di carne bovina o di maiale e pollo con la pelle, così come i cibi fritti, che contengono calorie extra e possono avere grassi trans malati. L'American Heart Association suggerisce l'ordinazione di gnocchi al vapore e carni al forno al posto di involtini e frittelle fritte, oltre a chiedere allo chef di preparare antipasti in padella con meno olio del solito se non si desidera optare per al vapore, bollito o alla griglia quelli.
Mangia carboidrati sani
Il cibo cinese può essere sano se si ordina un pasto con un sacco di verdure. Le verdure sono buone fonti di fibra alimentare, che è un carboidrato sano che può aiutare a prevenire l'obesità. Altre sostanze nutritive nelle verdure includono potassio, vitamina A e vitamina C. Provare un antipasto leggermente saltato in padella con pollo o gamberetti e ordinare le verdure al vapore con il vostro pasto. Limita il consumo di carboidrati raffinati, come riso bianco e noodles. Ordina il riso integrale al posto del bianco. Inoltre, evitare piatti a base di noodle come chow mein.
Limitare il sodio quando possibile
Mentre il cibo cinese può essere sano, può anche essere ricco di sodio, avverte l'American Heart Association. Le salse salate sono ingredienti ricchi di sodio nella cucina cinese. Un cucchiaio di salsa di soia ha 1,005 milligrammi di sodio, mentre 1 cucchiaio di salsa teriyaki ha 690 milligrammi di sodio. Una dieta ricca di sodio può aumentare la pressione sanguigna, mettendo a rischio di malattie cardiache e ictus. Gli adulti sani non dovrebbero avere più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Per limitare il consumo di sodio, chiedi allo chef di preparare i pasti con meno salsa. Astenersi dall'aggiungere ulteriori salsa di soia al tavolo o utilizzare versioni a basso contenuto di sodio.
Sindrome del ristorante cinese
Il glutammato monosodico è un esaltatore di sapidità e un ingrediente comune nel cibo cinese. Questa sostanza è simile al glutammato, una sostanza chimica nel cervello. La sindrome del ristorante cinese si riferisce all'insieme di sintomi, tra cui dolore al petto, mal di testa e sudorazione, che alcune persone riferiscono dopo aver mangiato cibo cinese. Mentre gli studi non sono riusciti a dimostrare una connessione tra MSG e questi sintomi, secondo MedlinePlus, se sospetti di essere sensibile a MSG, chiedi allo chef di preparare il cibo senza.
