Mangiare filetto di maiale buono per voi?

Quando stai cercando proteine ​​magre da includere nella tua dieta, o quando desideri semplicemente della carne sana, il filetto di maiale è una buona scelta. È a basso contenuto di grassi, ricco di proteine ​​e una ricca fonte di vitamine del gruppo B e selenio. Il filetto di maiale funziona bene con qualsiasi metodo di cottura - assicurati di cucinarlo abbastanza bene da eliminare eventuali parassiti o batteri che possono essere presenti nella carne cruda.

Un piatto di filetto di maiale arrosto. (Immagine: Wiktory / iStock / Getty Images)

Proteine ​​extra-magre

Il filetto di maiale fornisce 22 grammi di proteine ​​di qualità in una porzione da 3 once. Con 3,7 grammi di grassi totali, 1 grammo di grassi saturi e 62 milligrammi di colesterolo in una porzione da 3 once, il filetto di maiale si qualifica come un taglio di carne extra-magro. Se stai pianificando un menu per raggiungere i fabbisogni giornalieri di proteine: 46 grammi al giorno per le donne e 56 grammi per gli uomini - o sei un atleta che deve aumentare l'assunzione, una porzione di filetto di maiale è un modo a basso contenuto di grassi per aggiungere proteine ​​alla vostra dieta.

Ricco di vitamine B

Quando un alimento è chiamato una fonte di sostanze nutritive "eccellente", deve fornire almeno il 20% della dose dietetica raccomandata, o RDA, per la vitamina o il minerale specifici, secondo i regolamenti stabiliti dalla Food and Drug Administration statunitense. Con questo standard, una porzione da 3 once di filetto di maiale è un'ottima fonte di tutte le vitamine del gruppo B, ad eccezione del folato. Il filetto di maiale è un buon modo per ottenere la vitamina B-12, che non si trova nei cibi a base vegetale. Tutte le vitamine del gruppo B aiutano a metabolizzare il cibo in energia, ma la vitamina B-12 è essenziale per produrre globuli rossi, sintetizzare il DNA e mantenere il funzionamento corretto dei nervi.

Zinco e selenio

Il selenio forma cinque antiossidanti ed è essenziale per produrre l'ormone tiroideo. Il tuo corpo dipende dallo zinco per sintetizzare le proteine ​​ed è un componente di centinaia di enzimi diversi. La maggior parte delle persone consuma molto zinco, ma se sei un vegetariano rigoroso o se hai una condizione gastrointestinale come la celiachia o la colite ulcerosa, potresti essere a maggior rischio di carenza di zinco, riporta il Linus Pauling Institute. Otterrete 2 milligrammi di zinco da una porzione da 3 once di filetto di maiale, che riempie il 26% delle donne e il 19% della RDA maschile. La stessa porzione fornisce metà del tuo selenio giornaliero.

Suggerimenti per la cottura sicura

Il filetto viene tagliato dal centro del maiale appena sotto le costole, che è un tenero taglio, purché non troppo cotto. Tuttavia, devi cucinarlo correttamente per uccidere i batteri. Cuocere il filetto a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Quindi, lasciar riposare per almeno tre minuti prima di scolpire o servire la carne. Non saltare il tempo di riposo, perché aiuta a garantire che tutti i germi nocivi vengano distrutti. Se il filetto ha una membrana argentata, rimuoverlo prima di cuocerlo. Prestare attenzione ai tagli pre-stagionati o arricchiti con una soluzione di soluzione salina, poiché aggiungono una quantità significativa di sodio.