Il frutto congelato è sano?

I prodotti ortofrutticoli surgelati possono rappresentare oltre 22 milioni di tonnellate di prodotti surgelati entro il 2015, come indicato in un rapporto della società Global Industry Analysts e riportato da PRWeb. Sebbene non siano così popolari come le verdure surgelate, le vendite di frutta surgelata potrebbero aumentare a causa della praticità e della disponibilità per tutto l'anno. Se stai cercando di includere più frutta nella tua dieta, usare i giusti tipi di frutta congelata è salutare e nutriente.

Tipi e assunzione consigliata

Puoi trovare molti tipi di frutta surgelata nel tuo negozio di alimentari. Pesche, fragole, mirtilli, lamponi, papaia, mirtilli, ciliegie e mele sono solo alcune delle varietà di frutta surgelata disponibili. Tutta la frutta, fresca, congelata o in scatola, rientra nel gruppo di frutta. L'adulto medio richiede da una a metà porzioni a due porzioni di frutta al giorno. Le esigenze variano a seconda dell'età e della salute generale.

in lavorazione

I produttori devono lavorare rapidamente per preservare quanto più sapore, consistenza e nutrimento possibile nei frutti congelati. In generale, il congelamento dei frutti richiede un approccio a più fasi. Innanzitutto, un produttore lava il frutto. Successivamente, il produttore applica generalmente un composto chimico come l'acido ascorbico che impedisce agli enzimi nel frutto di continuare a maturare, secondo l'estensione dell'Università del New Mexico. Infine, la frutta subisce il processo di surgelazione, che blocca rapidamente il frutto senza danni. Se il produttore congela il frutto senza un dolcificante, le calorie rimangono simili a quelle della frutta fresca.

Nutrienti

I frutti congelati mantengono la maggior parte dei loro nutrienti dopo il processo di congelamento, anche se i frutti potrebbero subire una perdita di vitamina C, secondo Julie Shertzer, dietista registrata della Extension State University dell'Ohio. Inoltre, in contrasto con i frutti lasciati maturare dalla vite come si vede in molti negozi di alimentari, i frutti che i produttori scelgono di congelare sono maturi e pronti da mangiare. Una porzione di fragole fresche da 1 tazza contiene 46 calorie, una traccia di grasso, 2,9 g di fibre e 7 g di zuccheri naturali. In confronto, una porzione di 1 tazza di fragole congelate e non zuccherate contiene 52 calorie, una traccia di grasso, 3,1 g di fibre e 7 g di zucchero naturale, secondo il Laboratorio di dati sui nutrienti dell'USDA. Una tazza di fragole congelate ha 61 mg di vitamina C, mentre le fragole fresche hanno 84 mg.

Precauzioni

Prima di raccogliere un sacchetto, un contenitore o una scatola di frutta congelata, leggere l'etichetta per assicurarsi che il frutto non abbia zuccheri aggiunti. Molti prodotti a base di frutta congelata contengono zucchero raffinato per una maggiore dolcezza. La dolcezza aggiunta ha un prezzo in termini di calorie, come 1 cucchiaino. di zucchero ha circa 16 calorie. Ad esempio, 1 tazza di mirtilli surgelati senza zuccheri aggiunti contiene 13 g di zucchero naturale e 79 calorie. Una tazza di mirtilli zuccherati e congelati contiene 186 calorie e 45 g di zucchero, 32 grammi di cui zuccheri aggiunti. La maggior parte delle etichette della confezione indica zuccheri aggiunti con le parole "addolcita" o "leggermente addolcita" sul pannello frontale del pacco. Se ti piace la frutta zuccherata, cerca i frutti surgelati che usano un dolcificante artificiale invece di zucchero bianco granulato.