Il pesce surgelato è sano?

Il pesce ha un basso contenuto di grassi saturi e fornisce una buona dose di alcuni nutrienti, come le proteine, secondo l'American Heart Association. Il pesce fresco è disponibile nella maggior parte dei supermercati, ma può essere costoso, e non troverai sempre il tipo che stai cercando. Il pesce congelato è una buona alternativa. È probabile che tu trovi più varietà, ed è spesso anche più basso nel prezzo.

Un primo piano di filetti di salmone congelati sottovuoto. (Immagine: svetlana foote / iStock / Getty Images)

Frozen Fish Fatti di base

Il pesce congelato è a basso contenuto di grassi saturi e contiene acidi grassi omega-3, che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e ridurre il rischio di problemi cardiaci, secondo l'American Heart Association. I pesci grassi, come la trota, il salmone e lo sgombro, sono la soluzione migliore per aumentare l'assunzione di acidi grassi omega-3. La maggior parte dei pesci, come la trota, il merluzzo, l'eglefino e il salmone, forniscono anche piccole quantità di ferro e calcio.

Fresco vs congelato

Il pesce che acquisti dal freezer del tuo negozio di alimentari è congelato non appena catturato. Ciò significa che stai ricevendo tutte le sostanze nutritive che avresti se avessi mangiato lo stesso pezzo di pesce fresco dall'acqua e forse anche di più. Optando per il pesce congelato aumenta anche le varietà che hai a disposizione, perché non devi aspettare che i tuoi generi preferiti siano in stagione. Il pesce congelato fa bene all'ambiente, perché aiuta a ridurre gli sprechi e diminuisce le risorse di spedizione necessarie per portarlo dall'acqua alla tavola il più rapidamente possibile, secondo "National Geographic".

Contaminazione di pesci congelati e mercurio

Mentre l'American Heart Association raccomanda che le persone mangiano pesce su base regolare, alcune persone dovrebbero procedere con cautela quando si tratta di alcuni tipi di pesce. I pesci più grossi, come lo squalo, il re sgombro, il pesce spada e il pesce tegola, possono contenere grandi quantità di mercurio, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Le donne incinte e i bambini non dovrebbero mangiare questo tipo di pesce. Poiché il mercurio ha un impatto negativo sullo sviluppo cerebrale e neurologico, queste popolazioni dovrebbero optare per varietà a basso contenuto di mercurio come il salmone, la tilapia, il merluzzo e la trota d'acqua dolce. Chiedi al tuo dottore del tonno, perché i limiti settimanali e mensili variano in base all'età e al tipo. Ad esempio, la maggior parte delle persone non dovrebbe mangiare più di 6 once di tonno albacore a settimana, secondo l'American Heart Association.

Mantenere i pesci sani

L'American Heart Association raccomanda di mangiare almeno due porzioni di pesce ogni settimana e il conteggio dei pesci congelati verso tale obiettivo. Scegli pacchetti di pesce congelato che non siano strappati o aperti, perché i pacchetti aperti possono essere contaminati da batteri che potrebbero farti star male. Cerca anche pacchetti di pesce congelato al centro o nella parte inferiore del freezer, raccomanda la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Scongela il pesce surgelato immerso in una ciotola di acqua fredda nel frigorifero o sullo sbrinamento del forno a microonde. Goditi i tuoi pesci al forno, alla griglia o alla griglia, perché questi metodi di cottura non aggiungono molto grasso, come la frittura.