Kiwi è alcalino?

I cinesi hanno raccolto e mangiato i kiwi, conosciuti come "yang tao", fin dai tempi antichi, secondo "L'Enciclopedia degli alimenti curativi". I missionari portarono il frutto in Nuova Zelanda all'inizio del XX secolo, dove divennero noti come cinesi uva spina. Nel giro di pochi decenni, la loro coltivazione commerciale sull'isola prosperò. L'uva spina cinese divenne "kiwi" quando raggiunsero gli Stati Uniti nel 1961, in onore di un piccolo uccello marrone e sfocato originario della Nuova Zelanda. Il kiwi medio, a volte noto come "kiwi", ha all'incirca le dimensioni di un uovo di pollo extra-large ed è uno dei frutti più nutrienti disponibili.

Contenuto acido

La maggior parte degli alimenti contiene una certa quantità di acido presente in natura che causa loro valori di pH acido. L'acqua pura è neutra e ha un valore di pH assegnato arbitrariamente di 7,0. Il cibo con un valore di pH di 6,9 o inferiore è acido, mentre il cibo che ha un pH di 7,1 o superiore è basico o alcalino. Il kiwi contiene principalmente acido chinico, citrico e malico. A seconda del suo stato di maturazione, il valore del pH di un kiwi varia tra 3,1 e 3,96, classificandolo come un cibo "ad alto contenuto di acido". In confronto, il pompelmo ha un profilo acido simile, i limoni e il lime sono più acidi e il mango è leggermente meno acido.

Valore pH del kiwi

Il valore pH di un alimento non determina se è acidificante o alcalinizzante nel corpo. Il processo metabolico influisce sulla natura del pH di tutti gli alimenti, spostandoli leggermente o alterandoli completamente. Ad esempio, il valore pH delle uova è leggermente alcalino. Nel corpo, tuttavia, le uova hanno una formazione leggermente acida. Allo stesso modo, il kiwi è considerato un alimento ad alto contenuto di acido, ma è altamente alcalino nel corpo. Insieme con limoni, limoni, tutte le varietà di meloni, uvetta, fichi, papaia, mango e avocado, il kiwi è uno dei frutti più alcalinanti.

Profilo nutrizionale

Oltre ad essere altamente alcalino, il kiwi è a basso contenuto di calorie e ricco di sostanze nutritive. A 3,5 once. porzione di kiwi - circa un grande kiwi o 1 1/3 di kiwi di media grandezza - contiene 61 calorie, 1,1 g di proteine, 0,5 g di grassi, 3 g di fibre alimentari e 14,7 g di carboidrati, di cui 9 g sono naturali zuccheri fruttosio e glucosio. Il kiwi è una ricca fonte di antiossidanti ed enzimi. Una porzione fornisce oltre due volte la dose giornaliera raccomandata di vitamina C antiossidante, che promuove la salute del tratto respiratorio e rinforza il sistema immunitario. È anche una buona fonte di fibre alimentari, potassio, magnesio e vitamine A ed E.

considerazioni

Come con tutti i frutti, i kiwi sono più altamente alcalinizzanti nel corpo quando è completamente maturo, ma prima che cominci a rovinare. Posizionare un kiwi acerbo in un sacchetto di carta con una mela o una banana lontano dalla luce solare diretta accelererà il processo di maturazione. Il riscaldamento o la cottura dei kiwi non solo distrugge preziosi enzimi e riduce la potenza di altri nutrienti, ma riduce anche leggermente l'effetto alcalinizzante del frutto nel corpo. Scegli i kiwi biologici ogni volta che è possibile, poiché l'uso di pesticidi riduce anche la natura di formazione di alcalini di tutti i tipi di frutta e verdura.