Il tè Kombucha è buono per i bambini?
La bevanda alla moda con un "fungo galleggiante" ha fatto il giro delle celebrità americane, secondo Michele Berman, M.D., ma è stato usato in altre parti del mondo per secoli. Il tè Kombucha, una miscela fermentata di zucchero, batteri e lievito, ha molti usi medicinali reputati e benefici per la salute generale. Se sei sempre alla ricerca di modi gustosi per nutrire di più i tuoi figli, potresti aver provato ad aggiungere il tè Kombucha alla loro dieta quotidiana.
Tè ai funghi
Non è fatto da un fungo, ma il tè Kombucha inizia con una colta colta di batteri e lievito che assomiglia a un fungo largo, piatto e gommoso. Nell'arena della birra kombucha, questa colonia di antipasti è conosciuta come "la madre". Si aggiunge zucchero e tè verde o nero alla madre, e circa una settimana dopo il risultato fermentato è un liquido chiaro, ambrato, leggermente effervescente con un gran numero di acidi organici - l'American Cancer Society elenca etil acetato, acido acetico e lattato - così come alcune vitamine del gruppo B e alcol. Puoi comprare kombucha o farlo a casa. Diversi marchi già pronti mescolano il tè Kombucha, che si dice abbia un sapore simile all'aceto, con succhi di frutta e altri ingredienti aromatizzanti.
Vantaggi rivendicati
La storia di come un aceto, anche se riferito come "degustazione funky", è diventato popolare negli Stati Uniti e si basa principalmente sulle sue presunte proprietà curative piuttosto che sul suo sapore. L'elenco dei benefici per la salute riportati è lungo. La dottoressa naturopata Janet McKenzie, ND, afferma che alcuni degli impatti positivi attribuiti alla kombucha includono una migliore memoria, sintomi ridotti e segni di sindrome premestruale, reumatismi, invecchiamento, anoressia, AIDS, cancro e ipertensione e un conteggio delle cellule T migliorato, sistema immunitario e metabolismo. Il Dr. McKenzie aggiunge che alcuni di questi presunti miglioramenti potrebbero essere attribuibili al tè utilizzato per la fermentazione della coltura, piuttosto che alle proprietà della "madre" stessa.
Scarse prove
Il dott. McKenzie afferma che le prove scientifiche per le indicazioni sulla salute del tè alla kombucha sono limitate. Il Dr. Michael Wald, direttore dei servizi nutrizionali di Integrated Medicine & Nutrition, concorda sul fatto che "non esiste una scienza rigida sui benefici di Kombucha" e di conseguenza non farebbe una raccomandazione forte per il suo uso da parte di qualsiasi paziente di qualsiasi età. MayoClinic.com riporta che praticamente tutti i benefici di kombucha si basano su rapporti personali e studi su animali e animali e non su "un singolo studio sull'uomo riportato in un importante giornale medico". L'American Cancer Society aggiunge che mentre non sono stati pubblicati studi sull'uomo per supportare le affermazioni sulla salute del tè Kombucha, ci sono state segnalazioni sfortunate di reazioni avverse e persino la morte legata al suo uso.
Attenzione documentata
Le morti che si ritiene siano legate al bere il tè della kombucha sono il risultato dell'acidosi lattica, un aumento anormale dei livelli di acido nei fluidi corporei. Parte del motivo delle affermazioni traballanti del kombucha potrebbe essere che, come alcuni altri medicinali nutrizionali, è tecnicamente classificato come un supplemento nutrizionale. Poiché non è considerato un alimento o una droga, il kombucha non viene valutato su base regolare dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti o dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Il dott. Anatoly Belilovsky, pediatra di New York, dice che il tè alla kombucha non è stato ben studiato sia negli adulti che nei bambini e, data la sua natura casalinga, "la sua composizione è piuttosto variabile". Il dott. Belilovsky aggiunge: "Come con qualsiasi sostanza organica, ci sono state segnalazioni di reazioni allergiche, così come tossicità per i polmoni, il fegato e fattori di coagulazione del sangue." L'esperto di nutrizione Michael Dr. Wald, un sostenitore dell'uso olistico di terapie combinate, compresi gli alimenti, afferma che "alcuni studi suggeriscono che questo composto complesso non dovrebbe essere assunto da coloro che assumono contemporaneamente la terapia ormonale sostitutiva". Un'altra preoccupazione per il kombucha, secondo il Dr. McKenzie, è il suo alto potenziale di contaminazione con microrganismi patogeni come l'aspergillus e l'antrace. Inoltre, poiché è altamente acido e fatto in casa, il tè Kombucha può essere contaminato da sostanze inorganiche come il piombo se confezionato in contenitori non alimentari.
Bambini e Kombucha
Le domande basilari sulla sicurezza, come i rischi elevati di contaminazione, sono ciò che fa sì che i professionisti della salute smettano di raccomandare il tè alla kombucha, specialmente per i bambini. Il dott. McKenzie dice, ad esempio: "A causa del rischio di contaminazione, della sua natura acida, della sua caffeina e del suo contenuto alcolico, metto in discussione la saggezza di dare il kombucha ai bambini. Se il supporto immunitario o l'integrazione di vitamina B sono gli obiettivi, ci sono più sicuri modi per raggiungerli. " Un altro specialista della medicina integrativa è d'accordo: Joan Boccino, MS, L.Ac., dice che il tè Kombucha in genere non è il migliore per i bambini, specialmente quelli più giovani di 7. Spiega: "Il sistema digestivo di un bambino è immaturo e gli acidi, zuccheri e caffeina gli alcoli e i batteri che si trovano nelle varie birre possono essere troppo per il giovane intestino da gestire e, spesso, il kombucha viene preparato con il miele, che non dovrebbe essere somministrato ai bambini di età inferiore a 1 anno a causa del rischio di botulismo ".
