Il latte è alcalino o acido?

C'è molto ronzio intorno al fatto che gli alimenti siano alcalini o acidi. La teoria è che mangiare troppi cibi che formano acidi e non abbastanza alimenti alcalini cambia i livelli di pH del corpo e porta alla malattia.

Se un alimento è alcalino o acido può influenzare il modo in cui influisce sul sistema digestivo. (Immagine: krisanapong detraphiphat / Moment / GettyImages)

Il pH del latte è compreso tra 6,7 ​​e 6,9, il che lo rende leggermente al di sotto del neutro e quindi acido. L'eccezione è il latte crudo, che può essere più alcalinizzante del latte pastorizzato. Alcuni latti non domestici sono anche acidi che si formano, mentre altri sono alcalinizzanti.

Mancia

Mentre il pH del latte è 6,7-7,9, rendendolo leggermente acido, latte crudo e latticello sono considerati alcalini.

Il pH del latte

Gli alimenti e le bevande con un pH inferiore a 4,6 sono altamente acidi, e gli alimenti con un pH inferiore a 7 sono moderatamente acidi, secondo Healthline. Anche se i latticini e molti latti non domestici sono vicini alla neutralità - un pH di 7 - si dice ancora che contribuiscano alla formazione dell'acido nel corpo.

Latti grezzi - da mucche o capre - sono alcalini, secondo l'American College of Healthcare Sciences, anche se non è raccomandato bere latticini non pastorizzati. Il latticello è anche alcalinizzante.

Poiché i cereali sono considerati alimenti acidificanti, i latti non fermentati prodotti dal riso sono anch'essi acidi. Anche la soia è altamente acida, secondo Alkalife. Il cocco e le mandorle sono alimenti alcalini, quindi i latti fatti da loro possono essere alcalinizzanti, a seconda degli additivi e della lavorazione.

Latticini zuccherati e Nondairy

Lo zucchero è altamente acido, e il latte e il latte non addolcito che sono addolciti sono più acidi degli altri. Il latte di mandorla, che di solito viene in una versione zuccherata, contiene 13 grammi di zucchero per tazza. Il latte vaccino contiene anche 13 grammi di zucchero per tazza - tuttavia, è lo zucchero naturale al lattosio al posto dello zucchero di canna aggiunto nel latte di mandorle zuccherato.

Quando stai cercando di controllare l'assunzione di cibi e bevande che formano acido, il miglior latte di mandorla è una varietà non zuccherata. Questo vale per tutti gli altri latti non domestici, come cocco, soia e riso.

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La dieta alcalina

La popolare dieta alcalina propone che gli alimenti che formano acido modifichino i livelli di pH del sangue, formando un ambiente acido che promuove la formazione della malattia. I sostenitori affermano che un eccesso di acido nella dieta può portare a cancro, diabete e pressione alta, tra le altre malattie.

D'altra parte, la dieta afferma che mangiare cibi più alcalinizzanti può promuovere la salute e combattere le malattie. Più il cibo è alcalino, meglio è per la tua salute. Alcuni alimenti alcalinizzanti includono:

• Verdure fresche
  
• Frutta fresca
  
• Fagioli e lenticchie
  
• Cereali integrali
  
• Avocado
  
• Olio d'oliva
  
• Noccioline
  
• semi

Sebbene questi alimenti siano innegabilmente sani per voi, non vi è alcuna prova che i loro livelli di pH facciano alcuna differenza nella formazione o nella soppressione della malattia, secondo una rassegna del 2015 della ricerca nel British Journal of Medicine.

Dieta alcalina contro dieta sana

Anche se la premessa della dieta è imprecisa, la dieta alcalina è ancora molto salutare. I cibi alcalini sono ricchi di vitamine, minerali, fibre, acidi grassi e altri nutrienti che promuovono una buona salute.

Mangiando molti di questi alimenti e rifuggendo cibi e bevande che formano acidi, come cibi zuccherati, trasformati, grassi e alcol, migliorerai la tua salute, diminuirai il rischio di malattia, aiuterai a mantenere il tuo peso e mantieni costante la pressione del sangue livelli di colesterolo bassi.

Tuttavia, il tentativo di seguire la dieta alcalina, che consiglia di tagliare cibi sani - come i latticini - richiede un grande sforzo in più, i cui benefici non sono supportati scientificamente.

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