L'olio di palma è dannoso per il cuore?
Con i nutrizionisti che raccomandano agli americani di ridurre la quantità di grassi malsani inclusi nella loro dieta, ci si potrebbe chiedere quali grassi sono le scelte migliori di altri. Troppi grassi saturi o trans-grassi possono causare accumulo di placche e malattie cardiache. Secondo la Mayo Clinic, ridurre la quantità di grassi saturi e grassi trans è il modo più importante per ridurre il rischio di malattie cardiache e colesterolo alto. I grassi monoinsaturi o polinsaturi, d'altra parte, possono essere buone scelte.
Olio di palma e olio di palma
L'olio di palma e l'olio di palmisti dovrebbero essere differenziati, in quanto sono oli diversi. L'olio di palma, coltivato principalmente in Malesia, Tailandia, Indonesia e Papua Nuova Guinea dalla pianta di palma da olio, viene pressato dalla polpa del frutto della palma. Questo olio contiene quantità uguali di oli saturi e insaturi e una quantità di micronutrienti. L'olio non idratato è privo di grassi trans. L'olio di palmisti, d'altra parte, è fatto dal kernel, o seme, della palma. Questi chicchi vengono rimossi dai grappoli di frutti di palma e pressati per l'olio ricco che producono. Secondo Felicia Stoler, RD, l'olio di palmisti contiene circa l'85% di grassi saturi e può aumentare i livelli di colesterolo, rendendolo una scelta sbagliata per la salute del cuore.
Nutrienti di olio di palma
L'olio di palma contiene una serie di micronutrienti che possono aiutare a migliorare la salute generale, secondo Stoler. L'olio di palma rossa è anche un'ottima fonte di beta-carotene e vitamina E, sotto forma di tocotrienolo e tocoferoli. Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, sia il beta-carotene che la vitamina E sono antiossidanti liposolubili, sostanze che distruggono i radicali liberi. Si ritiene che i radicali liberi contribuiscano a una serie di condizioni, tra cui le malattie cardiache. Aumentare l'assunzione di beta-carotene e vitamina E può aiutare a mantenere i radicali liberi liberi di distruggere le cellule attraverso l'ossidazione e può aiutarvi ad avere una buona salute cardiaca.
Usando olio di palma da frutto
L'olio di palma può essere utile in cucina. È un olio relativamente economico. L'olio mantiene la stabilità alle alte temperature, utile per saltare e friggere. Cerca olio di palma vergine o olio di palma rosso, le scelte con la più alta quantità di beta-carotene e vitamina E. Alcuni alimenti trasformati contengono olio di palma, come il burro di arachidi, per aiutare con la stabilità.
Olio e il tuo cuore
L'olio di palma può essere una scelta salutare per il cuore quando viene consumato nell'ambito di una dieta equilibrata. Nessun olio fa bene al tuo cuore se usato in grandi quantità; con moderazione, tuttavia, l'olio di palma produce un equilibrio di grassi e alcuni degli antiossidanti necessari per mantenere un cuore sano.
