Fatti nutrizionali del riso sbramato al gelsomino
Il riso integrale al gelsomino è una varietà di riso a grani lunghi originario della Thailandia, ma a causa delle recenti rivelazioni sul valore nutrizionale del riso integrale, sta crescendo in popolarità in tutto il mondo. Ha un delicato sapore di nocciola e un aroma floreale, è un ottimo complemento per fritture di verdure o carne e può essere gustato come contorno energetico in quasi tutti i pasti, o anche da solo.
Il riso al gelsomino è più alto nella fibra alimentare rispetto alla sua controparte bianca. (Immagine: Pongphan Ruengchai / iStock / Getty Images)Marrone contro bianco
Poiché è un riso integrale, il riso Jasmine Brown non passa attraverso il processo di macinazione come la sua controparte bianca. La fresatura rimuove la buccia dal grano e trasforma il riso integrale in bianco. Ma secondo il Dr. Michael Lam, uno specialista in medicina nutrizionale e anti-invecchiamento, la macinatura modifica significativamente il valore nutrizionale del riso. Eliminando lo scafo dal riso, si perdono preziose fibre e oli essenziali.
Fibre, minerali e oli essenziali
Una tazza di riso Jasmine Brown contiene più fibre, minerali e oli essenziali rispetto al riso bianco. Secondo il Dr. Lam, il riso integrale contiene 3,5 volte più fibre alimentari rispetto al riso bianco. Questo è significativo perché la fibra si riempie e aiuta coloro che desiderano mangiare meno a sentirsi sazi prima. Alti livelli di oli essenziali nel riso aiutano anche a ridurre il rischio di malattie gastrointestinali e cardiache, favorendo la riduzione del colesterolo alto-lipidico nei nostri corpi.
Manganese
Il riso integrale al gelsomino è una fonte significativa di manganese. Solo una tazza ti fornisce l'88% del valore giornaliero consigliato di manganese e questo minerale traccia contribuisce a produrre energia da proteine e carboidrati. Il manganese aiuta anche nella sintesi del corpo degli acidi grassi, che promuove la salute del sistema nervoso centrale e aiuta nella produzione di colesterolo buono.
Cereali integrali e perdita di peso
L'American Journal of Clinical Nutrition ha recentemente pubblicato uno studio che afferma che l'assunzione di cereali integrali è inversamente correlata alla perdita di peso e che tre porzioni al giorno di alimenti a base di cereali integrali aiutano effettivamente a ridurre il grasso della pancia.
Riso sbramato e selenio
Il contenuto di selenio nel riso al gelsomino è un importante fattore di repulsione del cancro del colon. Fornendo il 27,3% del valore giornaliero raccomandato di selenio, il riso integrale fornisce una fonte di un minerale difficile da trovare che è anche un antiossidante che aiuta a rafforzare il sistema immunitario del corpo. Il selenio svolge anche un ruolo chiave nel metabolismo degli ormoni tiroidei.
Calorie e carboidrati
Una tazza da un quarto che serve riso al gelsomino contiene 170 calorie e 35 grammi di carboidrati totali.
