Elenco degli alimenti che contengono Lectin

Le lectine, un tipo di proteina presente in molti alimenti vegetali, possono causare danni al rivestimento del tratto gastrointestinale o ai vostri organi e interferire con il metabolismo se consumate in grandi quantità, secondo uno studio pubblicato su "Toxicon" nel settembre 2004. Tuttavia, possono anche avere alcuni benefici per la salute. Ad esempio, un articolo di recensione pubblicato su "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" nel 2005 ha rilevato che le lectine possono avere un certo potenziale anticancro attraverso modifiche al sistema immunitario e riducendo al minimo la crescita dei tumori, sebbene la ricerca sia ancora nelle fasi preliminari.

Grande ciotola di fagioli. (Immagine: Tharakorn / iStock / Getty Images)

Fagioli e legumi

I fagioli sono tra i principali alimenti con lectine. Soia, rene, marina, pinto, lima, fava, cera, ricino, jack, archi e fave contengono tutti le lectine. Piselli dolci, piselli, piselli e grammi sono altre fonti di queste proteine, come la lenticchia, il fagiolo mungo oi germogli di soia. Cuocere i fagioli completamente prima di mangiarli. La cottura e la digestione distruggono alcune, ma non tutte, le lectine. Ad esempio, le lectine nei fagioli blu non vengono completamente distrutte durante la digestione.

Cereali e cereali

L'orzo, il grano, il riso e il grano, in particolare il germe di grano, contengono anche lectine, così come i cereali e altri prodotti da forno realizzati con questi grani. Il germe di grano contiene uno dei tipi di lectina che non viene distrutto durante la digestione.

Frutta e verdura

I pomodori contengono la lectina, e così anche le patate, le patate dolci, le zucchine, le carote, il rabarbaro, le barbabietole, i funghi, gli asparagi, le rape, i cetrioli, la zucca, i peperoni dolci e i ravanelli. Ci sono anche molte lectine nella frutta, compresi gli agrumi, come le arance, i limoni e il pompelmo. Così fanno le bacche, comprese le more, i lamponi e le fragole. Altre fonti di frutta della lectina includono melograno, uva, ciliegie, mele cotogne, mele, anguria, banana, papaia, prugne e ribes.

Altri alimenti

Consumerai anche cibi con lectina se mangi noci e semi, anche quelli che sono stati tostati a secco. Noci, nocciole, arachidi, semi di girasole, semi di sesamo e cocco contengono tutti lectine. Cioccolato, caffè e alcune spezie, tra cui cumino, noce moscata, menta piperita, maggiorana e aglio, sono anche cibi lectin.