Elenco degli alimenti che contengono fenilalanina
La fenilalanina è un aminoacido usato per produrre proteine e sostanze chimiche del cervello tra cui dopamina, adrenalina e ormoni tiroidei. Dal momento che i nostri corpi non possono produrre fenilalanina, dobbiamo ottenerla nel cibo. La fenilalanina si trova nella maggior parte degli alimenti che contengono proteine e anche nel dolcificante artificiale aspartame. Il dosaggio raccomandato circa 1.000 mg per l'adulto medio. Le carenze sono rari. Un raro disordine metabolico chiamato fenilchetonuria, o PKU, si verifica in persone che non possono metabolizzare la fenilalanina e possono portare a un ritardo mentale irreversibile. Le persone con PKU devono seguire una dieta che eviti la fenilalanina.
La fenilalanina si trova naturalmente nel cibo. (Immagine: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)Carne e pesce
Carne cruda e pesce (Immagine: raul taborda / iStock / Getty Images)La maggior parte dei pesci ha elevate quantità di fenilalanina, in alcuni casi quasi 1.000 mg / 100 g, che è un requisito di un'intera giornata. Questo include merluzzo, granchio, aragoste, cozze, ostriche, tonno, salmone e sardine. La carne, essendo un alimento ricco di proteine, è anche ricca di fenilalanina, in molti casi contenente più fenilalanina per porzione rispetto ai pesci. Pancetta, manzo, tacchino, fegato, pollo e gelatina contengono tutti oltre 1 grammo di fenilalanina per 3 once che servono.
Uova e latticini
Uova e latticini (Immagine: Christian Draghici / iStock / Getty Images)Molti prodotti lattiero-caseari sono ricchi di fenilalanina. Il formaggio e il latte, in particolare, contengono oltre 1.000 mg / porzione. I formaggi cremosi e cremosi, più ricchi di grassi e meno proteici, contengono quantità inferiori, ma comunque superiori a 100 mg. Un uovo contiene oltre 500 mg di fenilalanina.
Legumi e noci
Legumi e noci (Immagine: indigolotos / iStock / Getty Images)La maggior parte delle noci è ricca di proteine, di cui una quantità significativa deriva dalla fenilalanina. Cinque noci contengono 540 mg, 10 mandorle contengono 980 mg e 30 arachidi tostate contengono 1.400 mg. Il burro di arachidi contiene oltre 1.000 mg per quasi un'oncia. Dei fagioli, ceci e lenticchie contengono la maggior quantità di fenilalanina, circa 400 mg / porzione. Anche i prodotti a base di soia, tra cui proteine isolate di soia, farina di soia e tofu, sono buone fonti.
aspartame
L'aspartame. (Immagine: MamaMiaPL / iStock / Getty Images)Secondo il centro informazioni sull'aspartame, il dolcificante artificiale aspartame si trova in più di 6.000 prodotti, tra cui bibite gassate, chewing gum, yogurt, gelatina e gocce per la tosse, oltre ad alcuni farmaci farmaceutici tra cui Alka-Seltzer e Benadryl. L'aspartame è metà fenilalanina, in peso. Un pacchetto da 36 mg contiene quindi 18 mg di fenilalanina. Una bibita analcolica priva di zucchero ha l'equivalente di cinque pacchetti, pari a 90 mg di fenilalanina, o la quantità presente in una porzione di crema di formaggio.
