Elenco degli alimenti che contengono zuccheri semplici
Gli zuccheri semplici potrebbero non essere molto buoni per te, ma hanno un sapore delizioso. Conosciuto anche come carboidrati semplici, gli zuccheri semplici si possono trovare in un'ampia varietà di alimenti, dalla frutta e verdura ai latticini. Anche la caramella e la soda sono grandi fonti di zuccheri semplici.
Gli zuccheri più dolci tendono ad essere i più semplici. (Immagine: Thodsaphol Tamklang / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Tipi di zuccheri
I carboidrati sono stati denigrati e lodati, rendendoli uno dei più controversi dei tre macronutrienti. Tuttavia, non tutti i carboidrati sono uguali. Gli zuccheri sono una classe di composti chimici. I monosaccaridi e i disaccaridi sono esempi di zuccheri semplici.
I carboidrati più complessi sono oligosaccaridi e polisaccaridi. Contengono più di due molecole di zucchero e possono essere molto complesse. La maggior parte dei cibi a base di carboidrati che si mangia, come pasta, riso, patate e cereali sono fatto di questi zuccheri più complessi. Anche se sono spesso pensati come semplici carboidrati, non sono semplici come monosaccaridi e disaccaridi.
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Il più semplice degli zuccheri
Lo zucchero che non può essere scomposto in una forma più semplice di zucchero è noto come un monosaccaride, secondo un articolo della Purdue University. Questo è semplice come ottengono gli zuccheri semplici. Il glucosio e il fruttosio sono esempi di monosaccaridi.
Alimenti monosaccaridi
Il miele è uno degli alimenti più ricchi di glucosio in circolazione, secondo un articolo di MyFoodData. Il miele è così dolce e zuccherino che alcune persone lo usano per addolcire bevande come tè e cocktail.
Il glucosio è la principale fonte di carboidrati presenti nel sangue di animali superiori, secondo un articolo del sito web della Britannica. Man mano che vengono consumati carboidrati più complessi, il sistema digestivo li scinde in glucosio, da allora il glucosio è lo zucchero più semplice.
Livelli di glucosio nei diabetici
I livelli di glucosio sono ciò di cui le persone con diabete devono preoccuparsi. Sia i diabetici di tipo 1 che quelli di tipo 2 hanno difficoltà a regolare i livelli di glucosio nel sangue. Normalmente il corpo produce insulina per regolare il glucosio nel sangue estraendolo dal flusso sanguigno e nelle cellule adipose. Tuttavia, i diabetici non possono produrre insulina o non funzionano bene, quindi devono stare attenti a quanto carboidrati mangiano.
Alimenti fruttosio
Anche il fruttosio è un monosaccaride. Come si potrebbe essere in grado di indovinare dal nome, il fruttosio è lo zucchero primario trovato nella frutta. L'enigma del fruttosio è che, sebbene la frutta sia considerata sana, il fruttosio, come semplice zucchero, è generalmente considerato malsano.
Un articolo della Fondazione del Consiglio dell'Informazione Alimentare Internazionale afferma che il fruttosio non è né buono né cattivo. Ciò significa che lo zucchero stesso non ha valore nutritivo oltre a fornire energia. Mangiare frutta è salutare perché ci sono vitamine, minerali e fibre nella frutta che aggiungono valore nutritivo allo zucchero. Bere succo di frutta, tuttavia, non è così salutare perché c'è molto più zucchero.
Sciroppo di mais ad alto fruttosio
Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante popolare associato al fruttosio. È fatto trasformando l'amido di mais fino a quando non si scompone nella semplice glicemia. Un articolo della Food and Drug Administration degli Stati Uniti afferma che un enzima viene aggiunto allo sciroppo di mais spezzettato per convertire il glucosio che contiene naturalmente in fruttosio.
Il galattosio è un terzo monosaccaride, ma non è così comune come glucosio o fruttosio. Il galattosio si trova nel caseificio, solitamente combinato con un altro tipo di zucchero, secondo un articolo della Britannica.
Leggermente più complesso
I disaccaridi sono l'altra forma di zucchero semplice. Sono semplicemente costituiti da due molecole di zucchero, il che significa che possono essere ulteriormente suddivisi, a differenza dei monosaccaridi.
Lo zucchero nel caseificio
Il lattosio è il disaccaride più comunemente conosciuto, dal momento che così tante persone non sono in grado di digerirlo. Il lattosio è lo zucchero prevalente nei prodotti lattiero-caseari. È composto da due monosaccaridi: glucosio e galattosio, secondo un documento di Intermountain Healthcare.
Il latte e altri prodotti caseari ottengono il loro sapore leggermente dolce dal lattosio. Se controlli i dati nutrizionali sui cartoni e sui pacchetti del tuo latte, yogurt, gelato o formaggio preferiti, è probabile che vedrai una discreta quantità di carboidrati. C'è più zucchero nei prodotti lattiero-caseari di quanto tu possa pensare.
L'intolleranza al lattosio è un problema comune. Se sei intollerante al lattosio, significa che non puoi digerire il semplice zucchero lattosio, secondo un articolo del National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. L'ingestione di prodotti caseari può devastare il sistema digestivo di chiunque abbia questa intolleranza.
Zucchero da tavola e saccarosio
Lo zucchero da tavola è un disaccaride. Il nome corretto è saccarosio, ed è una combinazione di zuccheri semplici fruttosio e glucosio. A differenza della frutta, che ha sostanze nutritive, lo zucchero da tavola non ha aggiunto valore nutritivo. È una forma pura di zucchero, che lo rende malsano. Prova a limitare il consumo di zucchero da tavola e usarlo solo per aggiungere sapore agli alimenti o alle bevande.
Il saccarosio è presente in alimenti diversi dallo zucchero da tavola. Lo sciroppo d'acero, per esempio, ha saccarosio. Alcuni frutti contengono effettivamente saccarosio, invece di fruttosio. Secondo un articolo della University of Wisconsin Health, frutti come albicocche, mele, banane, pompelmi e altri contengono saccarosio.
Lo zucchero aggiunto negli alimenti è spesso sotto forma di saccarosio. Ciò significa che alcune bibite, latticini o cibi surgelati potrebbero contenere saccarosio.
Il maltosio è costituito da due molecole di glucosio unite insieme. Si trova principalmente nei cereali e nelle verdure. Come additivo per alcuni alimenti, il maltosio viene tipicamente in polvere e può addensare e addolcire cose come i frappé.
Zuccheri e amidi complessi
L'amido, che è il carboidrato presente in alimenti come patate, riso e grano, è in realtà un polisaccaride. Ciò significa che non è uno zucchero semplice. L'amido è un composto che le piante producono per immagazzinare energia. Gli alimenti che contengono gli amidi sono spesso considerati come cattivi carboidrati, ma in realtà sono più complessi degli zuccheri nella frutta.
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Limita i tuoi zuccheri semplici
I semplici cibi a base di zucchero sono considerati malsani perché il tuo corpo li distrugge molto rapidamente. Ciò significa che lo zucchero colpisce il flusso sanguigno e provoca un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Carboidrati più complessi richiedono più tempo per digerire e non fanno aumentare la glicemia.
Quando i livelli di zucchero nel sangue aumentano, il tuo corpo deve rilasciare l'insulina per estrarre il glucosio dal flusso sanguigno. Potresti sentirti sonnolento quando succede. Questo è noto come un incidente, e deriva dal mangiare cibo zuccherato. Prova a limitare l'assunzione di zuccheri semplici.
Alimenti ricchi di zuccheri semplici
Che tu stia semplicemente cercando di ridurre le calorie o di ridurre gli zuccheri semplici per motivi di salute, devi sapere quali cibi evitare. Ci sono molti cibi ricchi di zuccheri semplici, ma alcuni dei più comuni sono:
- Zucchero da tavola
- sciroppo d'acero
- Miele
- Date
- Anguria
- ananas
- Mele
- Bibite gassate
- Gelato
- latte
- Cereali zuccherati
- Bevande sportive
- caramella
- Condimenti come ketchup
- Alcuni burri di arachidi
