Elenco degli alimenti che contengono più aminoacidi
Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine, quindi gli alimenti con la più alta quantità di aminoacidi sono quelli che hanno il più alto contenuto di proteine. Dei 20 aminoacidi, nove sono essenziali perché il tuo corpo non può farli. Gli alimenti a base animale contengono tutti gli aminoacidi essenziali, mentre la maggior parte delle fonti di proteine vegetali sono a basso contenuto di uno o più aminoacidi essenziali.
Salmone crudo su un piatto, pronto per essere cucinato. (Immagine: Nanisimova / iStock / Getty Images)Carne magra
La carne rossa è uno dei cibi più ricchi di proteine, con tagli magri di manzo che forniscono circa 31 grammi in ogni porzione da 3 once. Il prosciutto e il filetto di maiale arrosto forniscono ciascuno circa 28 grammi di proteine per porzione da 3 once e le braciole di maiale contengono circa 21 grammi per porzione da 3 once. I tagli di carne più grassi sono più bassi di proteine per grammo.
Pollame e frutti di mare
Non devi mangiare carne rossa per ottenere una buona dose di proteine e amminoacidi. Una porzione da 3 once di petto di pollo o tacchino ha circa 28 grammi di proteine e la stessa quantità di halibut, tonno o salmone contiene circa 22 grammi. Tilapia, merluzzo, sogliola, passera e persico sono leggermente più bassi di proteine ma sono comunque buone fonti.
Uova e latticini
È possibile ottenere una quantità significativa di aminoacidi necessari da uova e latticini. Quando si tratta di prodotti lattiero-caseari, le fonti povere di grassi e non grassi forniscono il maggior numero di proteine per grammo e per calorie. Una fetta da 1 oncia di mozzarella non grassa fornisce 9 grammi di proteine, mentre la stessa quantità di formaggio svizzero a basso contenuto di grassi contiene 8 grammi. Ogni oncia di parmigiano ha 10 grammi di proteine. Una tazza di yogurt fornisce 14 grammi di proteine e un grande uovo ha 6 grammi di proteine.
Fonti proteiche di origine vegetale
A differenza della maggior parte delle altre fonti di proteine vegetali, i prodotti a base di quinoa e soia forniscono tutti gli aminoacidi essenziali. Una tazza di quinoa cotta ha circa 8 grammi di proteine, una porzione da 3 once di tofu ha 6 grammi di proteine e una tazza di semi di soia contiene 29 grammi di proteine. Fagioli e noci, che non contengono tutti gli amminoacidi, forniscono quantità significative di proteine, con fagioli che forniscono tra 15 e 17 grammi di proteine per tazza e noci e semi che forniscono tra 4 e 9 grammi di proteine per oncia.
