Elenco degli alimenti a basso contenuto di acidi

Consumare una dieta a basso contenuto di alimenti acidi ha benefici per la salute. Secondo una recensione pubblicata nel "Journal of Environmental and Public Health" nel 2012, una dieta alcalina composta da un minor numero di alimenti acidi può aiutare a ridurre l'incidenza di malattie croniche e morte prematura comune tra la popolazione anziana. La Clemson University Extension definisce gli alimenti a bassa acidità come quelli con un pH superiore a 4.6.

Una mela su un tavolo accanto a una coscia di pollo al forno in una ciotola con riso e verdure fresche. (Immagine: Teleginatania / iStock / Getty Images)

Nozioni di base del pH

Mentre un pH di 7 è considerato neutro, qualsiasi valore inferiore a 7 è classificato come acido. Ciò significa che il cibo ha un basso livello di pH. D'altra parte, qualsiasi cibo con un pH superiore a 7 è classificato come alcalino e ha un pH elevato. Una dieta composta da cibi meno acidi e più alimenti alcalini è in genere più elevata in frutta e verdura ed è legata a una migliore salute delle ossa.

Frutta

Molti frutti possono essere classificati come alimenti a bassa acidità a causa del loro elevato pH. Pesche, mele e succo d'arancia, pur essendo ancora acidi, hanno un pH di 4,96 o superiore, il che significa che sono a basso contenuto di acidità secondo la definizione di Clemson. Banane, melone, more, cocco, mirtilli rossi, uva, mango, ananas, lamponi, fragole e anguria sono tra i numerosi frutti considerati alcalini, con un pH superiore a 7,0.

Alimenti proteici

Clemson University Extension classifica il pesce fresco come un alimento a bassa acidità, con un pH superiore a 4.6. La maggior parte delle fonti proteiche, tra cui carne di manzo, maiale, agnello, pollo e latticini, sono molto acide. Alcune noci e semi, anch'essi ricchi di proteine, hanno un basso contenuto di acidità. Queste sono noci del Brasile, anacardi, nocciole, noci macadamia, noce moscata, noci, mandorle, semi di sesamo, semi di girasole, semi di lino e semi di zucca.

Verdure

La maggior parte delle verdure sono considerate alimenti alcalini. Alcune delle verdure con un pH 4,6 o superiore includono carciofi, cavoli, sedano, aglio, lattuga, cavolo rosso, zucca, spinaci e pomodori crudi. Le verdure leggermente acidule includono basilico, peperoni, cavolfiore, erba cipollina, cipolle, piselli, zucchine e zucchine. Le verdure in scatola sono generalmente più acide rispetto alle verdure fresche o surgelate e dovresti limitarle su una dieta a basso contenuto di acidi.

Grani

Molti cereali hanno un alto livello di acidità. Il pane di segale, il pane integrale, il pane germogliato, i biscotti bianchi, il pane integrale e il pane al farro hanno un basso contenuto di acidità. Evitare tortillas di mais, pancake, pane a lievitazione naturale e pane bianco.