Elenco delle Farine Low Carb
La cottura a basso contenuto di carboidrati può essere una sfida perché molti dei sostituti della farina di grano, come la farina di fagioli, sono molto densi di carboidrati. Farine fatte con noci, semi, soia e cocco sono buone opzioni, ma dovrai giocare con la temperatura del forno, il tempo di cottura e gli ingredienti della ricetta. Per i migliori risultati, cerca le ricette che richiedono la farina preferita a basso contenuto di carboidrati. Ricorda che, sebbene la farina possa essere a basso contenuto di carboidrati, altri ingredienti come lo zucchero aggiungeranno carboidrati.
Diverse farine da forno. (Immagine: marekuliasz / iStock / Getty Images)So Good So
Puoi sostituire fino al 30% di farina di frumento con farina di soia in prodotti da forno, inclusi pane, muffin, pancake e biscotti. Una porzione di farina di soia da 1/4 di tazza ha un contenuto totale di carboidrati di 8 grammi e 3 grammi di fibra alimentare. La farina di soia causa una rapida doratura, quindi guarda attentamente i prodotti da forno e portali fuori dal forno un po 'presto.
Farine di semi
Esistono diversi tipi di farina a base di semi. La farina di semi di lino è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3 e può essere utilizzata in muffin, frittelle e altri prodotti da forno come sostituto di olio o burro. Una porzione da 1/4 di tazza contiene 8 grammi di carboidrati. Sebbene più difficile da trovare, la farina di semi di girasole è molto povera di carboidrati con meno di 6 grammi per 1/4 di tazza.
Semplicemente ricco di noci
La farina di mandorle funziona bene come sostituto della farina di grano. Perché è così denso e friabile, avrai bisogno di un uovo in più per dare origine e struttura ai prodotti da forno. Abbassare la temperatura del forno di 25 gradi Fahrenheit e lasciare che il cibo si raffreddi completamente prima di servire. Una porzione di farina di mandorle da 1/4 tazza contiene 6 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre. A soli 5 grammi di carboidrati per 1/4 di tazza, la farina di nocciole è un'altra opzione a basso contenuto di carboidrati. È una buona fonte di vitamina E e grassi sani. Sostituisci fino al 30 percento di grano con farina di nocciole in prodotti da forno come crosta di torta e biscotti.
Un mucchio di noci di cocco
La cottura con farina di cocco è un po 'complicata poiché assorbe molta acqua. Per ogni 1 tazza di farina di cocco, dovrai aggiungere 1 tazza di acqua e sei uova. Sostituire da 1/4 a 1/3 tazze di farina di cocco per ogni tazza di farina per tutti gli usi. Un'altra opzione è una miscela di 3 parti di farina di mandorle e 1 parte di farina di cocco. La farina di cocco è un po 'più alta di carboidrati rispetto ai semi di noci o di semi con 16 grammi di carboidrati per 1/4 di tazza.
