Sostituto di formaggio a bassa percentuale di grassi

Uno dei prodotti caseari più versatili, il formaggio cremoso è utilizzato per creme, salse e ricette dolci. Il formaggio magro o leggero è un modo salutare per gustare il gusto caratteristico del formaggio cremoso senza l'alto contenuto di grassi e le calorie associate. Se sei a corto di crema di formaggio a basso contenuto di grassi, puoi frustare molti buoni sostituti dai comuni punti in cucina.

Bagel con crema di formaggio (Immagine: Mark Stout / iStock / Getty Images)

Crema di formaggio non grasso

Salmone affumicato con crema di formaggio (Immagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

È possibile sostituire la crema di formaggio non grassa con la crema di formaggio magro, sebbene il gusto non sia altrettanto ricco. Dal momento che la consistenza del pacco è uguale a quella del formaggio magro a basso contenuto di grassi, questa è una buona alternativa quando si utilizza il formaggio cremoso o come uno strato sotto un altro alimento, come il salmone affumicato. Tuttavia, mescolando il formaggio cremoso non grasso con altri ingredienti per salse e glassa si ottiene una miscela liquida che è improbabile che sia adatta.

Neufchatel

Neufchatel (Immagine: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Neufchatel è un formaggio morbido e non stagionato, originario della Francia e ora prodotto anche negli Stati Uniti. Prodotto con latte di mucca, ha un sapore delicato da giovane, ma un sapore molto più acuto e pungente quando invecchiato. Neufchatel fresco ha un gusto e una consistenza molto simile al formaggio a pasta grassa e può essere usato in modo intercambiabile nelle ricette. Il contenuto di grasso di Neufchatel varia considerevolmente tra i marchi, quindi leggi attentamente l'etichetta della confezione per trovarne uno con un basso contenuto di grassi.

Fiocchi di latte

Ricotta (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

In un pizzico, è possibile utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi come sostituto della crema di formaggio magro. Prosciugare accuratamente la ricotta, quindi passarla in un robot da cucina o frullatore fino a che liscio. Dal momento che la ricotta è più morbida e più leggera del formaggio cremoso, questa sostituzione funziona meglio nelle ricette in cui il formaggio cremoso è combinato con altri ingredienti che con una crema spalmabile.

Ricotta

Ricotta (Immagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)

La ricotta parzialmente scremata è un altro formaggio a pasta molle che può sostituire la crema di formaggio nelle ricette. Come con la ricotta, scolare la ricotta accuratamente prima di frullarla, a mano o in un robot da cucina o frullatore.

Formaggio di yogurt

Yogurt (Immagine: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images)

Con un po 'di pianificazione anticipata, lo yogurt diventa un gustoso sostituto della crema di formaggio. Utilizzare yogurt semplice, non aromatizzato, a basso contenuto di grassi o non grasso. Foderare un colino con i tovaglioli di carta e svuotare lo yogurt nel colino, quindi mettere il filtro in una ciotola e conservare in frigorifero per una notte. La maggior parte del liquido uscirà dallo yogurt e il risultato, chiamato yogurt formaggio, è cremoso e facile da spalmare, proprio come la crema di formaggio.