Pasto con solo frutta e verdura

Mangiare solo frutta e verdura sembra fantastico in teoria. Dopo tutto, la maggior parte degli americani riceve meno della metà delle quantità raccomandate dal governo di frutta e verdura ogni giorno, e tali alimenti sono pieni di nutrienti di cui i nostri corpi hanno bisogno. La realtà, tuttavia, è che un piano alimentare che richiede solo frutta e verdura è squilibrato e può presentare seri rischi per la salute.

Primo piano della giovane donna che mangia una ciotola di macedonia. (Immagine: Alliance / iStock / Getty Images)

Pasti campione

A seconda dei parametri specifici di una dieta limitata a frutta e verdura, potresti essere in grado di avere frutta secca in aggiunta a verdure cotte e crude. La colazione potrebbe essere una miscela di bacche e succo di verdura fresca o un frullato di frutta di grandi dimensioni. Per il pranzo, si potrebbe avere una ciotola di chili di fagioli e verdure o una zuppa di verdure a base di brodo con un lato di frutta fresca. La cena può essere una grande insalata di verdure grigliate o un "taco" vegetariano di lenticchie cotte e verdure arrostite o crude avvolte in una foglia di lattuga.

Rischi minori

Un rischio primario di mangiare solo frutta e verdura comporta lo sviluppo di carenze nutrizionali, come la malnutrizione proteica o la carenza di acidi grassi, nel tempo. La maggior parte di frutta e verdura sono povere di grassi e proteine, che sono entrambi nutrienti essenziali per la salute. Fagioli e legumi forniscono proteine, ma non offrono la stessa varietà di altri nutrienti che otterresti da carni magre, latticini e altri alimenti ricchi di proteine. Il Centers for Disease Control and Prevention raccomanda di ottenere dal 20 al 35 percento delle calorie giornaliere dai grassi e dal 10 al 35 percento dalle proteine. Il mancato rispetto di queste linee guida potrebbe portare a problemi di salute che vanno dalla pelle secca e squamosa a mal di testa, nausea, debolezza e depressione.

Rischi principali

Ci sono anche rischi per la salute più gravi associati al seguire una dieta così limitata. Poiché la maggior parte di frutta e verdura è a basso contenuto calorico, mangiare senza altri alimenti può causare una rapida perdita di peso, ad esempio. Tuttavia, la perdita di peso di più di 3 sterline a settimana a seguito di una dieta di moda può aumentare il rischio di calcoli biliari e problemi cardiaci, secondo il National Institutes of Health.

Alternative più salutari

Per la maggior parte delle persone, mangiare più frutta e verdura è una mossa salutare, ma mangiare esclusivamente frutta e verdura non lo è. I piani alimentari più salutari soddisfano tutte le esigenze nutrizionali quotidiane fornendo equilibrio e varietà. Invece di seguire un piano alimentare limitato, aumentare l'assunzione di frutta e verdura e mangiare anche altri alimenti - come carni magre, latticini, cereali integrali e grassi sani - con moderazione. Prima di apportare modifiche alla dieta, ottenere l'approvazione dal proprio medico.