Informazioni nutrizionali su White Jasmine Rice
Se stai cercando un'alternativa al tuo solito tipo di riso, prendi in considerazione il riso al gelsomino. Originario della Thailandia, il riso al gelsomino è un riso a grani lunghi un po 'più rotondo e più stellato, che lo rende più appiccicoso rispetto ad altri tipi di riso. Il sapore di popcorn e l'aroma di gelsomino si abbinano bene con frutti di mare e piatti a base di cocco. Come altri tipi di riso, il riso al gelsomino è a basso contenuto di grassi, una buona fonte di energia e può aiutarti a soddisfare le tue esigenze quotidiane di ferro.
Informazioni nutrizionali sul riso al gelsomino bianco (Immagine: hqrloveq / iStock / GettyImages)Carboidrati in riso al gelsomino: una fonte di energia
Una porzione da 1/4 di tazza di riso al gelsomino crudo, che produce 3/4 tazze di riso cotto, ha 160 calorie. La maggior parte di quelle calorie di riso al gelsomino proviene dal suo contenuto di carboidrati, che è di 35 grammi per porzione da 1/4 di tazza. I carboidrati forniscono energia al tuo corpo e non solo ai muscoli, ma anche al tuo cervello, al sistema nervoso e ai reni. Dal 45 al 65 per cento del consumo calorico giornaliero dovrebbe provenire dai carboidrati.
Make It Brown per fibra
Per aumentare i benefici della fibra del riso al gelsomino, sostituire il riso al gelsomino bianco con riso al gelsomino marrone. Una 1/4 tazza di riso al gelsomino marrone crudo ha 2 grammi di fibra, mentre il riso bianco non ne ha. La maggior parte degli americani non soddisfa i requisiti giornalieri della fibra. Le donne adulte hanno bisogno di 25 grammi al giorno e gli uomini ne hanno bisogno 38 grammi al giorno; l'assunzione media è di soli 15 grammi. La fibra nel cibo non solo promuove la funzione intestinale, ma migliora anche i profili lipidici del sangue e aiuta il controllo della glicemia.
Una piccola proteina e molto poco grasso
Il riso al gelsomino contiene alcune proteine e pochi grassi. Una porzione cruda di riso al gelsomino da 1/4 tazza contiene 3 grammi di proteine. Come fonte vegetale di proteine, il riso al gelsomino non contiene tutti gli amminoacidi essenziali. C'è una leggera differenza nel contenuto di grassi tra il riso al gelsomino bianco e marrone. Il riso bianco è privo di grassi, mentre il riso integrale ha 1 grammo di grasso. Come un grano intatto, il riso integrale conserva il suo germe, che fornisce vitamine, minerali e grassi insaturi.
Prendi del ferro
Se non hai abbastanza ferro nella tua dieta potresti essere a rischio di sviluppare anemia da carenza di ferro, che è il problema nutrizionale più comune in tutto il mondo, secondo l'Office of Dietary Supplements. Il riso al gelsomino non contiene naturalmente una quantità significativa di ferro, ma alcune marche sono fortificate con il ferro per aiutarti a soddisfare le tue esigenze. Il riso al gelsomino non fortificato incontra il 2% del valore giornaliero, mentre il riso fortificato al gelsomino raggiunge l'8%.
Contenuto minerale aggiuntivo
Il riso al gelsomino contiene anche quantità limitate ma misurabili di calcio (2 milligrammi) e sodio (1 milligrammo). Nota che questo contenuto di sodio non include sale o altri aromi che potresti aggiungere al riso mentre lo cucini.
Ottieni le tue vitamine B
Insieme al ferro, alcune marche di riso al gelsomino sono fortificate con vitamine del gruppo B. Questi nutrienti essenziali sono necessari per aiutare a trasformare il cibo che si mangia in energia. Alcuni marchi fungono anche da fonte significativa di acido folico, raggiungendo il 20% del valore giornaliero. L'acido folico è una vitamina B più importante per le donne in età fertile perché un'assunzione adeguata aiuta a prevenire i difetti del tubo neurale nei bambini.
