Fatti nutrizionali per un French Dip Sandwich
Secondo la leggenda, il sandwich da immersione francese fu sviluppato all'inizio del 1900 da Philippe Mathieu, proprietario di un ristorante del sud della California che fece cadere accidentalmente un rotolo francese destinato a un panino al roast beef in una padella di succhi di carne caldi, quindi servì il panino "immerso" a un ufficiale di polizia che ha raccomandato l'ingresso ai suoi amici. Il moderno panino da immersione francese è tipicamente composto da arrosto di manzo affettato sottilmente servito con o senza formaggio su un involtino croccante e accompagnato da un piccolo piatto di au jus o brodo di manzo stagionato, da immergere. I panini con salse francesi possono essere estremamente ricchi di sodio e grassi. Per includerli in una dieta sana ed equilibrata, mangiali solo occasionalmente e con moderazione.
L'arrosto di manzo a fette sottili è l'ingrediente principale di un sandwich da immersione francese. (Immagine: Charles Islander / iStock / Getty Images)Alto contenuto di grassi
Un semplice panino da immersione francese disponibile in commercio può contenere 481 calorie, con oltre la metà di queste calorie provenienti da grassi. Un popolare sandwich da fast food francese ha 33 grammi di grassi totali e 25 grammi di grassi saturi. Per un adulto sano che segue una dieta da 2.000 calorie, questa quantità di grassi saturi è superiore ai 15 grammi raccomandati come limite giornaliero. Un panino da immersione francese contiene anche circa 60 milligrammi di colesterolo, o il 20 percento del colesterolo totale che un adulto dovrebbe avere ogni giorno.
Ricco di proteine
Un tipico panino da immersione francese fornisce circa 18 grammi di proteine. Per una donna tra i 19 ei 70 anni, questa quantità è pari al 39% del fabbisogno giornaliero di proteine; per un uomo della stessa età, è il 32%. I panini con salse francesi che contengono formaggio, il più popolare tra gli svizzeri o il provolone, contengono un po 'più di proteine. Un sandwich da immersione francese di base con formaggio svizzero ha circa 21 grammi di proteine.
Basso contenuto di zucchero e fibre
I panini con salsa francese sono ricchi di amido, ma non di zuccheri semplici o fibre alimentari. Un singolo panino può contenere 50 grammi di carboidrati totali, con solo 2 grammi di zuccheri e 1 grammo di fibra alimentare. Per aumentare la fibra in un panino da immersione francese, chiedi di essere servito su pane integrale o di preparare il tuo a casa con panini integrali, pane o pane fatti in casa o acquistati in negozio.
Pericolosamente alto contenuto di sodio
I panini da immersione commerciali francesi forniscono minerali essenziali come ferro e calcio, ma contengono anche un'alta concentrazione di sodio, con una singola porzione che fornisce più di 1.000 milligrammi di sodio. Il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie afferma che gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Il CDC consiglia anche che gli anziani, gli afro-americani e le persone che soffrono di ipertensione, malattie renali o diabete non dovrebbero consumare più di 1.500 milligrammi al giorno. Per mantenere sotto controllo l'apporto di sodio, prepara i tuoi panini da immersione a casa con pane a basso contenuto di sodio e senza sale aggiunto né per la carne né per l'au.
Buona fonte di vitamine B
L'arrosto di manzo in un panino con salsa francese è una buona fonte di un certo numero di vitamine del gruppo B, tra cui niacina, vitamina B-12, vitamina B-6, riboflavina, tiamina e acido pantotenico. Questi nutrienti svolgono un ruolo fondamentale nel metabolismo energetico e nella produzione di globuli rossi. I panini con salse francesi sono anche ricchi di vitamina A, necessaria per una corretta riproduzione cellulare, per la salute del sistema immunitario e per la sintesi della rodopsina necessaria per gli occhi per assorbire la luce.
