Nutrizione di un filetto di pollo
Nel 2013, il pollo è diventato più popolare della carne di manzo negli Stati Uniti per la prima volta in un secolo, con l'americano medio che consuma 60 sterline all'anno. Secondo uno studio di mercato condotto presso l'Oklahoma State University, la maggior parte di questo pollo viene consumato sotto forma di petti di pollo disossati e senza pelle, spesso venduti sotto il nome di filetti di pollo. I filetti di pollo sono un'alternativa versatile e salutare alla carne rossa.
Un filetto di pollo è un'ottima fonte di vitamine del gruppo B e minerali come il selenio. (Immagine: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)A basso contenuto di grassi
Un tipico filetto di pollo commerciale pesa circa 113 grammi, o 4 once, e non include la pelle. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riporta che il filetto di pollo medio di queste dimensioni fornisce 122 calorie, di cui circa 31 calorie derivano da 3,4 grammi di grasso totale. Di questo grasso, 0,62 grammi sono forniti da grassi saturi, che è il 4% del limite giornaliero raccomandato per una dieta da 2.000 calorie. I filetti di pollo contengono 73 milligrammi di colesterolo - il 24 percento del limite giornaliero raccomandato per gli adulti sani.
Ricco di proteine
Un filetto di pollo da 4 once contiene 23 grammi di proteine. Gli uomini richiedono circa 56 grammi di proteine al giorno e un filetto di pollo soddisfa il 41% di questo requisito. Le donne, che hanno bisogno di 46 grammi di proteine al giorno, potrebbero soddisfare il 50% della loro assunzione raccomandata con un filetto di pollo. Ottenere più delle proteine dal pollame e meno dalla carne come il manzo o il maiale può ridurre il rischio di sviluppare il cancro e le malattie cardiache.
Fonte eccellente di vitamine B
I filetti di pollo contengono un'alta concentrazione di vitamine del gruppo B come acido pantotenico, riboflavina, niacina, vitamina B-12, tiamina e vitamina B-6. Ogni filetto da 4 once contiene 0,86 milligrammi di vitamina B-6, o il 66% della dose giornaliera raccomandata per gli adulti sani. Un filetto di pollo fornisce anche oltre il 54% del fabbisogno di niacina di un uomo e il 61% del fabbisogno di niacina di una donna con i suoi 8,6 milligrammi di nutriente.
Denso con selenio e fosforo
Gli uomini e le donne hanno bisogno di circa 55 microgrammi di selenio minerale antiossidante ogni giorno per supportare la funzione dei sistemi immunitario ed endocrino. Un filetto di pollo medio contiene circa 30 microgrammi di selenio, che corrispondono al 54% dell'apporto giornaliero richiesto. I filetti di pollo sono anche una ricca fonte di fosforo, con 224 milligrammi in una porzione da 4 once. Gli adulti dovrebbero avere 700 milligrammi di fosforo al giorno e un filetto di pollo può fornire il 32% di questa necessità.
Guarda per aggiunto sodio
Molti filetti di petto di pollo commercialmente confezionati sono arricchiti con una soluzione ad alto contenuto di sale per produrre carne più succosa. Un filetto avanzato che contiene 440 milligrammi di sodio fornisce quasi il 20% del limite di 2.300 milligrammi consigliato per gli adulti sani, afferma la dietista registrata Janet Helm. Se hai una dieta a ridotto contenuto di sodio e non hai più di 1.500 milligrammi al giorno, un filetto di pollo può soddisfare circa il 30 percento del limite. Per mantenere bassa l'assunzione di sodio, Helm suggerisce di cercare pollo che contenga non più di 70 milligrammi di sodio per porzione.
